今日下午16:40，兵团市场监督管理局检查组人员在师市市场监督管理局的陪同下，莅临我校针对我校食堂管理及食品安全相关工作进行了细致的检查和指导。此次检查主要以查代促，旨在提升我校食品安全管理水平的基础上确保师生饮食安全。通过对我校食堂卫生、原材料储存、设施设备管理、专间消毒、食堂从业人员健康等实地查看，对日管控、周排查、月调度、消毒、晨检、培训等台账进行查阅，询问食品安全第一责任人、食品安全总监以及食品安全员等相关食品安全知识，经过认真检查评估，给予了认同和指导意见：
一、食堂电击式灭蝇灯需更换为诱捕式灭蝇灯
电击式灭蝇灯在使用过程中对苍蝇等飞虫造成瞬间的电击，消灭后的苍蝇等飞虫尸体不能有效收集，可能会出现到饭菜中，造成食品安全发生风险，建议更换为带收纳曹的诱捕式灭蝇灯，有助于更精准地控制飞虫密度和收纳飞虫尸体，便于收集处理，营造更加卫生的食堂环境，提升食品安全的安全性。
二、食堂后堂地沟盖板需更换成二次防蟑螂不锈钢小孔式盖板
现有地沟配备防蟑螂金属网，但地沟盖板缝隙不符合标准，可能存在蟑螂等害虫二次入侵的风险，建议地沟盖板更换为二次防蟑螂不锈钢小孔式盖板，有助于防止害虫通过地沟进入食堂内部，能够进一步增强食堂的害虫防控能力，确保食品加工区域的清洁卫生和食品安全。
三、规章制度、台账、安全记录完善。
对学校的食堂规章制度及台账记录进行了全面评估，发现已经相当完善。首先，学校制定了系统、全面的食堂管理规定，涵盖食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品质量和安全。学校对食品供应商有严格筛选标准，确保食品来源可靠。在储存环节，学校遵循严格温度控制和卫生标准，防止食品变质。加工环节遵循卫生规范，确保食品清洁和安全。销售的食品要求新鲜、无污染，并标注生产日期和保质期。此外，食堂工作人员需接受食品安全培训并定期进行健康检查。同时，食堂的台账记录详尽规范，涵盖食品采购、验收、储存、加工、销售等环节。这些记录有助于追踪食品来源和流向，及时发现和解决食品安全问题。学校定期检查和审核台账记录，确保其真实性和准确性。
四、健康、放心的饭菜，力争师生满意的安心食堂
在检查中对学校干净卫生的食堂环境给予了好评，食堂内的地面整洁，没有杂物和污渍，墙壁和天花板也没有积尘和霉斑。餐具经过了严格的清洗和消毒，摆放整齐，方便取用。在食材方面，学校食堂严格把关，确保食材新鲜、无污染。蔬菜、肉类等食材都经过了质量检测，确保食品安全。同时，食堂还根据师生需求，合理搭配营养，提供健康、美味的饭菜。为了更好地服务师生，学校食堂还加强了员工培训，提高服务意识和技能水平。食堂员工热情周到，始终以师生为中心，积极解决就餐过程中出现的问题，努力提升师生满意度。学校食堂将继续保持高标准的管理和优质的饭菜，为师生提供更加安心、舒适的就餐环境。我们相信，在全校师生的共同努力下，学校的食堂一定会成为大家心目中满意的安心食堂。
检查结束后，我校将根据兵团市场监督管理局提出的建议迅速行动全面部署及整改。进一步加强食堂管理和提升从业人员素质，为全校师生创造一个更加安全、健康的饮食环境。同时，我校将继续与市场监督管理局保持紧密联系，接受其专业指导和监督，不断提升食品安全防控水平。
编辑：李宝
美篇：吴童
一审：马健家
二审：努尔麦麦提·吐荪
终审：晏辉明
