1月11日熟食车间巡场

凉菜外包间纸箱开口，扎带未随手丢弃

预制菜更衣室地面有鱼鳞

预制菜清洗间摆放乱

风淋室地垫有花椒大料

温度记录表提前填写

投料记录填写厂家日期信息

气调包装机滚轴生锈

班次调整及时更改时间信息

值班表未填写

寻找合适方法杜绝异物来源

缺失标签

工具清洗间禁止存放调料

设备控制箱上禁止存放物品

原材料先进先出

缺失盖膜

异物混入原材料

酱卤配料间地面散落原料

酱卤车间蒸汽管道定期喷漆

排查类似情况制作亚克力材质

暂存库冷库门下定时清理

漂烫线设备配件脱落

卫生定时打扫

设备螺丝脱落