为培养学生的劳动意识和劳动能力，弘扬中华民族传统美食文化，富田小学课题组开展“自制腐乳，乐享冬至”主题活动。
腐乳又称豆腐乳，被外国人亲切地称之为 “ 东方奶酪 ” ， 是中国流传数千年的特色民间美食 。因其口感好，营养价值高而深受老百姓喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。
学习制作过程
为了顺利开展此次活动，富田小学课题组做了充分的准备工作。在活动前，利用劳动课给孩子们普及豆腐乳的制作过程。
发酵准备
在发酵准备阶段，老师教同学们将豆腐切成大块状铺放在稻杆上，铺满一层，在豆腐上均匀撒上甜酒曲，放在阴凉处慢慢发酵几天。
制作实践
经过几天的发酵，终于到了制作环节。陈丽老师向同学们展示制作方法和过程。
首先，同学们分小组，将发酵好的霉豆腐放白酒中滚一圈，让豆腐变得更加香醇。
接下来，大家将豆腐乳放入配好盐的辣椒粉中，充分搅拌，白豆腐变红了。
最后，同学们认认真真地将霉豆腐夹入密封罐子里，一层一层放满罐，加盖淋油封实。在同学们分工合作下，一瓶瓶美味的豆腐乳就制作完成啦！
“民生在勤，勤则不匮”，劳动是财富的源泉，也是幸福的源泉。热爱劳动是中华民族的优秀传统。通过此次课题活动，同学们了解了中华传统食品“豆腐乳”的制作过程，提高了动手实践能力，激发了孩子们的劳动热情。
本篇由萍乡市基础教育研究小课题《依托传统文化培养小学生劳动能力的研究》成员供稿。