为进一步提高食品安全事故处置的快速反应、科学应对和妥善处置的实战能力，切实加强2024年“春节”前期茯茶镇景区食品安全监管，严防食物中毒和食源性疾病事故发生，确保游客“舌尖上的安全”。1月10日，茯茶镇市监所联合茯茶镇商业运营管理公司、科技文旅集团在景区小吃街组织开展了食品中毒应急现场演练，景区50余名商户代表参与演练。
此次演练采取真人实演的方式，模拟了游客在就餐后不同程度出现了食物中毒症状，围绕食品安全事故报告、应急响应、现场处置、舆情处理、响应终结等5个阶段展开，完整展示了食品安全事故应急处置的全过程。商管公司有关同志对演练内容及流程进行讲解，并组织开展疑似游客食品中毒事故应急演练，通过现场模拟发现疑似中毒事件、启动应急预案、现场警戒、120救治、食品留样等步骤，提升景区商户食品安全意识，强化突发事件应急处置能力。
利用这次应急演练，茯茶镇市监所就食品安全监管对景区广大商户食品安全工作提出了明确要求。一是要严格落实食品安全主体责任。各类食品经营单位要按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定要求，重点做好从业人员健康、食品原料进货查验、食品加工场所环境卫生、餐用具清洗消毒等重点环节的管理，深入开展食品安全自查，提升食品安全管理水平。二是要强化食品安全管理，严格管控原材料采购渠道，严格落实索证索票、进货查验等制度要求，严禁售卖假冒伪劣、过期变质食品，确保所提供的食品健康安全。三是要加强从业人员培训，提高从业人员食品安全法律法规、个人卫生知识，严格规范食品加工操作流程，严防食物中毒突发事件。
下一步，茯茶镇市场监督管理所将以此次应急演练为契机，及时总结经验，规范处置流程，切实提升应急处置能力和水平，不断增强食品安全应急处置工作的针对性和有效性，更好地保障人民群众“舌尖上的安全”。