为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》，规范校外供餐管理，保障学生校外集中用餐食品安全和营养健康，加强学校校外供餐管理， 1月10日莲湖区市场监管局西关所联合西关街办召开校外托餐机构规范经营专题培训会。
西关街办处副主任向富华首先介绍了校外托餐机构的办理流程，包括申报资料、现场勘察、场所备案凭证、经营备案双备案。其次强调了托餐机构的安全风险防范，主要对场所灭火器、厨房灭火毯、三亲三关消防安全等人身安全方面做出详细介绍。
西关所副所长银森森要求校外供餐单位落实主体责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，进行全面自查和整改，对食品安全风险隐患排查治理，对发现的食品安全风险隐患要及时限期整改到位。
会议重点强调校外托餐机构必须做好留样记录制度。留样标准必须符合样品200g且保存够48小时，留样柜必须干净整洁，记录完整准确。采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品:1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
下一步，西关所将继续做好辖区校外托餐机构的食品安全监管，保障辖区学生的安全不放松。