饼干的酥脆，并非因为食材分量少，而在于精确的比例和恰到好处的烘烤。蛋糕的绵软，不是因为选用了顶级原料，而在于细致的搅拌和时间的掌控。 今天我们带领大家一起探索一款美味的咖啡慕斯蛋糕。
准备原料
鸡蛋12个 糖250g 蛋糕油25g
蛋糕粉180g 可可粉15g 牛奶350g
咖啡粉60g 吉利丁片50g 配制酒40g
奶油900g
制作过程
1、将鸡蛋、糖、蛋糕油放在一起打匀。
2、再放入可可粉和蛋糕粉加入牛奶打发好以后放入烤箱。
3、蛋黄打散放入糖、牛奶、咖啡煮开。
4、将吉利丁片用水泡后隔水融化。
5、将煮好的咖啡里面加入吉利丁片、奶油、配制酒搅打均匀。
6、将烤好的蛋糕胚拿出放上模具倒入制作好的慕斯抹平放入冰箱。
同学们浓郁绵密的咖啡慕斯蛋糕就制作好啦，快来一起做吧!
制作人：魏子飞
班主任：于倩倩