《指南》中指出:“幼儿的学习是以直接经验为基础,在游戏和日常生活中进行的。我们要创设丰富的教育环境,合理安排活动,最大限度地支特和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。”
日常生活皆教育,幼儿的学习在日常生活中进行,最终也要回归生活。于是,对于生活化课程,我们有了更强烈的探索欲望。
课程缘起
为充分挖掘本土资源,结合校本食育课程,彼时秋日,番薯入仓正当时,在小班《秋天来了》主题中,当小鼹鼠啪啦啪啦—“撞”上了番薯,孩子们兴奋不已,对番薯种在哪里?什么时候可以吃?可以怎么吃?……产生了浓厚的兴趣。借此机会,结合小班孩子的年龄特点,我们开展了本次《“薯”与我们》的食育课程,决定带孩子们和番薯来一个亲密接触,通过薯知、薯操、薯趣等活动帮助孩子们积累有益的相关经验,发展他们的动手能力,同时体验劳动的艰辛和收获的喜悦。
薯知
通过这一环节,孩子们对番薯有了更多的认知。
梓漠:它们有的大 有的好小,我一口就可以吃掉。
浩宇:我家的红薯和它的颜色不一样。
婉婷:它的身上有好多泥巴呀。
子萱:它硬硬的 冰冰的。
一琛:老师快帮帮我,它像石头一样我切不动。
孩子们通过看看 摸摸 切切的方式,更直观地了解了番薯的外部特征和内部结构。同时,这种直接感知的方式也激发了孩子们的好奇心和探索欲望,不同形状的番薯在孩子们的眼中也各有不同,有的像水蜜桃、有的像小老鼠,受伤了的番薯也引发了孩子们激烈地讨论,让他们更加积极地参与到学习中来。
薯操(薯丝饼)
安全教育结束后,孩子们开始行动了!
给番薯宝宝洗洗澡
借助工具去皮脱衣
刨成丝
装盆备用
加入食盐 白糖 糯米粉 少量水抓匀
起锅热油炸至金黄(这一步骤由老师配合完成)
在这一环节中,孩子们需要自己动手制作美食,从挑选 清洗 去皮 刨丝再到加配料抓匀,整个过程老师是一个支持者的角色,小班的小小娃儿也给了我们大大的惊喜。每一个环节,他们都有自己的思考:
景伊:太大的我切不开。
瑾晞:我力气大,我一次可以端好多个。
奕澄:受伤了的不要拿。
美琪:要用力抓住红薯才能削皮。
佳琳:没有(她的盒子里没有薯丝)
宇欣:我妈妈是直接拿着红薯刨的。
在家庭中,厨房一般是一个禁忌之地,因为安全和卫生的考虑,很少有父母愿意让孩子踏入厨房。但是在“幼儿园厨房”里,孩子们大胆使用工具,制作美食,不仅能够提高他们的动手能力,还能培养他们的创新思维和团队协作能力。这份成就感和喜悦感是不言而喻的。
薯趣
对于小班的孩子来讲,本次学习不仅仅是身体力行,还有很多思考伴随,这或许就是食育课程的意义。教育不是一种结果,而是一种氛围,亲手做出的美味食物,滋养我们的胃和心灵。“薯”与我们的故事还在继续...