鱼，自古以来就是我们餐桌上的美味佳肴。在丰富多样的食材中，鱼肉以其独特的口感和营养价值，一直备受人们的喜爱。它不仅口感鲜美，更加营养丰富。在快节奏的现代生活中，越来越多的人选择鱼肉来补充身体所需的蛋白质和微量元素。但与此同时，我们也要警惕其中潜藏的风险。在享受美味的同时，我们更要学会如何吃得健康、吃得安全。
海口市人民医院在2023年12月就收治了这样一位患者，由于一时疏忽或急躁，患者不小心将鱼刺吞入，随后因胸痛1天入院，行CT检查提示食管异物穿孔，尖端紧贴胸主动脉，意味着鱼刺可能刺穿主动脉壁，随时可能出现致命性的大出血。联合胸外科，心外科，血管外科，消化内科，麻醉，重症医学科等多个学科术前进行多学科会诊，制定了周密的方案，即胃镜+血管介入，在手术室全麻下行胸主动脉造影+胸主动脉覆膜支架腔内隔绝术+胃镜下食管异物取出，用胃镜将鱼刺取出，创面立刻见到鲜红色血液涌出，血管外科立即进行造影，发现在主动脉有造影剂溢出，考虑主动脉被鱼刺扎穿，血管外科立刻置入覆膜支架防止大出血，手术过程顺利，术后第二天患者开始恢复进食，术后第6天康复出院。
除了鱼刺，一些鸡骨、鸭骨、细小的排骨、枣核等都可能卡在食管里，一些比较锋利的异物，一旦进入食道，不仅易扎穿、划破食道，还可能扎到动脉，处理不当时患者会有生命危险。有些错误的土方法，如喝醋、吞饭、催吐等。鱼刺泡在醋里一段时间确实能被软化，但喝醋是一流而过，那么短的时间，醋基本起不到软化作用。用吞饭或馒头挤压尖锐的鱼刺，会把鱼刺越挤越深，不仅不能拔出鱼刺，还会把鱼刺刺入黏膜内。鱼刺是尖的，边缘很锋利，在催呕的过程中容易划伤周围的粘膜组织。正确的做法是：首先，应立即停止进食，连水也不要喝，放松咽喉尽量减少吞咽动作，舒缓情绪。情绪紧张容易造成咽喉部肌肉收缩，异物会卡得更紧。如果鱼刺卡得比较浅，张嘴就能看到，可以找人帮忙，小心地用镊子夹出。如果鱼刺卡得比较深，刺痛感剧烈，就要尽快去医院，交给专业医生处理。
鱼刺卡喉危害大，我们应该以预防为主。预防鱼刺卡喉，最重要的就是认真吃鱼。因为鱼刺卡喉大多数都是在吃饭、看电视、聊天等注意力不集中的时候发生的。所以，吃饭时尽量少说话，少分心，吃鱼时不要混合其他菜饭一起吃，要认真小心吐出每一条鱼刺。让我们一起践行这些建议，让鱼肉成为我们餐桌上的健康佳肴，确保我们在享受鱼类的营养同时也保护自己的健康。