冬季食品卫生和预防一氧化碳中毒安全和科普小贴士

一、谨慎食用冬季药

　　草乌、附子是毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，任何单位或个人应在医生指导下正确使用草乌，不得擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材。

二、预防细菌性食物中毒

　　冬季同样也是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。消费者要增强安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎食生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。

　　腌制类食品在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒，一次食用过多或食用已变质的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒；亚硝酸盐要单独存放，不要与食盐、绵白糖等食物混放，避免误食造成中毒。

四、安全食用火锅

　　冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野生菌、鲜黄花菜等食品，防止食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。

五、预防一氧化碳中毒

　　在室内燃煤、烧炭取暖和吃火锅、烧烤时，要注意门窗通风换气，保持室内空气新鲜；检查家中的热水器和灶具，确保安装规范，不要将燃气热水器安装在密闭浴室或通风不良处，如发现管道有破损、漏气要及时更换；洗澡时注意保持良好通风，浴室门窗不要紧闭；不在通风不良的室内、车库、地下室等长时间使用燃油发电机；车辆停放在车库、地下室时，应关闭发动机，不要开启空调在车内睡觉；有条件的家庭可以安装一氧化碳报警器。