一、糖类的性质
1、糖的还原性
(1)与多伦试剂的反应实验内容
多伦试剂+葡萄糖(加热)现象有银镜产生。
多伦试剂+麦芽糖(加热)现象有银镜产生。
多伦试剂+蔗糖(加热)无现象。(2)与班氏试剂实验内容:
班氏试剂+葡萄糖(加热)，现象有砖红色沉淀产生。
班氏试剂+麦芽糖(加热)，现象，有砖红色沉淀产生。
班氏试剂+蔗糖(加热)，无现象
2、淀粉与碘的反应
实验内容:淀粉+碘液稀释至淡蓝色、加热冷却。
现象:溶液呈深蓝色，蓝色消失，蓝色复现。
二、油脂的性质
1.;油脂的溶解性和乳化
向1ml蒸镏水中加入4滴植物油，充分振荡再静置，观察现象。然后
向混合液中加入10滴乳化剂，充分振荡再静置，观察现象
2.油脂的不饱和性
在一支试管中加入5滴高锰酸钾溶液和2滴稀硫酸，兔然后加入5滴
植物油，充分振荡，观察现象。
三、蛋白质的性质
蛋白质的缩二脲反应:取试管一支，加入蛋白质溶液10滴，再加
入硫酸铜溶液2滴和氢氧化钠溶液2到3滴，观察现象。