“春耕、夏耘、秋收、冬藏”是中国农耕文化的基本脉络。进入寒冬腊月，颗粒归仓，大地和万物也开始休憩，准备迎接新年的到来。而一直在土地上耕作的人们也得以享受一段农闲时光，把辛劳变成食物呈现在冬季的餐桌上，将一年的美好藏在心底。
本月在"中国人的生活智慧"主题活动中，我们和孩子们一起探寻和品味祖先留给我们的宝贵财富。
月主题网络图
探寻一：大自然的馈赠
1.颗粒归仓
师：你们听说过“颗粒归仓”吗？知道是什么意思吗？
卢子墨：就是把粮食藏起来！
师：那在我们的生活中食物是怎么去储藏的呢？我们一起去看看小朋友的回答吧！
我们的大调查
孩子们从发现“冰箱的秘密”，探索“食物储藏”的条件，了解食物储藏方式的发展和变迁，对食物的储藏展开更加深入的探索和了解。
2.罐头储藏
罐头是古代人们储藏食物的一种方法，这能折射出古代劳动人民的智慧，于是我们一起探索罐头的制作方法。
探寻二：食物的发酵
在日常生活中，幼儿经常接触发酵过的美食，却没有真正探寻过到底什么促使了食物的发酵。所以，我们就和幼儿一起走进微生物的世界，去探寻各种菌群对美食的影响，解开食物发酵的奥秘。在这一周里，幼儿通过“神奇的酵母”我知道的“发酵美食”“做馒头”和“好吃的面包和酸奶”活动，直观地观察，探索因发酵制成的美食。幼儿通过动手操作，与食物发酵亲密接触，体验其中的神奇魅力。
1.认识酵母
“我知道包子是怎么做的，我有看外婆做过”，“我妈妈说要想包子松软就要先发酵”“什么是发酵”，“发酵的食物有哪些？”看到孩子们对发酵这么感兴趣，我们决定和孩子一起走向发酵的探秘之旅。
2.做馒头
小朋友们说：“老师，馒头也是发酵的，而且它做了蒸熟就可以吃了，我们可不可以一起做馒头呢？”孩子们的愿望当然要满足啦！快来看看小朋友们做的奶香馒头吧。
3.做面包
香香的面包也是通过发酵制作出来的，我们一起通过绘本《第一次做面包》知道了面包的制作流程，接下来一起制作面包啦！
3.做酸奶
酸奶又是怎么样发酵的呢？有个特别简单的方法，就是将牛奶倒入酸奶里面，就会变成更多的酸奶啦！原因是酵母会发酵成酵母菌，酵母菌会连续变成更多的酵母菌，这样牛奶也变成酸奶啦！
探寻三：食物的研磨
食物研磨工具大讨论：
老师：“你们知道调料是怎么从一片一颗变成粉末的吗？”
江锦辰：“我觉得石头可以用来研磨东西。”
陈启：“是用石臼捣的。”
大福：“有的是用手拍的。”
老师：“研磨工具有哪些呢？我们一起来认识一下！”
1.磨豆浆
这么多重研磨工具，孩子们迫不及待的磨起来啦！你来加豆，我来加水，你来加水，我来推磨。
杨翕：滤浆的时候,要用很密的布。
王哲妤：这样才能过滤掉那些很碎的豆渣。
吴慕澄：煮豆浆的时候一定要小心一点，因为豆浆会慢慢变得很烫很烫。煮豆浆的时候要耐心等待。
2.做豆腐
剩下的豆渣还能做成豆腐，我们一起来做豆腐咯！
3.倒年糕
探寻四：团团圆圆火锅宴
火锅里面都有什么好吃的呢？
阿寅：有牛蛙
江士睿：有金针菇、白菜、牛肉卷、羊肉卷
张良轩：还有荷包蛋！
2.火锅派对
主题小结
在本主题我们以“探寻中国人的智慧生活为"主线，引导幼儿了解冬藏的储存条件，帮助幼儿扩展和深化对生活中常见食物的认识，探究食物制作中晾晒、腌制、发酵、研磨等不同加工方法及原理，整个活动中幼儿善于思考，善于动手制作，积极性和好奇心得到了充分调动了。
冬季，不仅是土地和万物休息的时间，而且也让人们放慢脚步，用心灵思考生活中的美好与智慧。借由美食回望、欣赏并传承祖先留下的宝贵财富，跟随四季的节奏，应季而作，择时而息，这才是我们中国人的生活智慧。
编辑:贾仕雅
图片提供:大一班教师
审核:李俊
日期:2024.1.26