油脂的性质

油脂的性质

1.油脂的溶解性和乳化

向1ml蒸馏水中加入4滴植物油，充分振荡再静置，观察现象。然后向混

合液中加入10滴乳化剂，充分振荡再静置，观察现象。

2.．油脂的不饱和性

在一支试管中加入5滴高锰酸钾溶液和2滴稀硫酸，然后加入5滴植

物油，充分振荡，观察现象。