进入腊月了，要做腊肉和香肠才有过年的氛围。
腊肉起源于中国，追溯到夏朝，相传夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因此十二月又叫腊月 ，所以这个月做的香肠腊肉才好吃才好保存。
香肠做的好吃不好吃，选肉才是关键，香肠要用前腿肉或者五花肉，要三分肥七分瘦，腊肉要用三层肉做出来的才好吃。
选好的肉，然后用绞肉机打成大的肉馅，里边添加白糖、盐、还有白酒.按自己的口味进行调制，这调料和肉馅搅拌均匀，然后灌进猪的肠衣里。绳子系成一小节一小节的，挂在竹竿上进行晾晒。
在有阳光和通风的地方进行晾晒，一周后就可以吃到美味的香肠了。
我家阳台上晾晒的香肠和腊肉，是不是年味十足。春节的时候还可以用来招待客人哦！