面粉
有着自然的麦香
它那朴实无华的品质
让每一道以它为主料的美食都显得格外诱人
缘起面粉
👧🏻:老师，我们种的麦子呢？
💃🏻：它在柜子里快要被忘记了，你怎么突然想起麦子的事？
👧🏻：周末我跟奶奶回老家取了很多麦子，他把麦子卖给磨坊的人了。奶奶说磨坊的人把麦子磨成面粉，我们就可以做饭了。
👧🏻：老师，我们的麦子能卖给磨坊的人吗？
💃🏻：哈哈，我们打的麦子太少了，磨坊估计不能给我们磨面粉。
💃🏻：虽然我们种的麦子不能磨面，但是我们可以了解一下面粉的制作过程。💃🏻：那你们想把麦子磨成面粉后干什么呢？
👧🏻：他能做拉条子呀、他还能做牛肉面啊。
👧🏻：可以做面包、可以包饺子、、
💃🏻：好的，那我们就从面粉着手，看看我们除了用面粉做吃的，还能做什么？
课程价值
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。”
面粉是生活中最常见的物质，虽然熟悉但也陌生，上学期我们种植小麦的目的也是为了让幼儿了解小麦最终的归宿，虽然我们没有磨面的条件，但是对于幼儿来讲面粉是一种可塑性较强，探索性较大的物品。根据我班幼儿年龄特点，结合我们北方的饮食习惯，及面粉适宜于幼儿操作、探索的特性，将面粉转化为有价值的教育活动。为丰富幼儿对面粉的了解，在原有基础上提升幼儿认知经验，开展“面粉奇遇记“的班本课程，带领幼儿领略面粉的神奇和趣味。
课程目标
1.认知目标：通过多种感官、多种形式了解面粉的形态及其营养价值，知道面粉可以做成各种各样的面食，萌发制作面食的强烈愿望。
2.技能目标：通过调查研究了解面食的多种形式，在制作面食的过程中不断提高动手操作能力。在活动过程中提升分工合作的意识和表征能力，激发好奇心和探索欲。
3.情感目标：懂得粮食的重要性，学会珍惜粮食。乐于分享美食，感受分享的快乐。
课程网络图
课程实施
喜相识
面粉的由来
面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。最早种的是春小麦，到春秋时代开始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”。到汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地。
小班中班时我们在菜园里亲手种植了小麦，并收获了粮食。
磨小麦
石磨作为一个传统的磨面工具，曾经给我们的生活带来了很多的方便和健康。随着机械化现代化进程的不断发展，抛弃手工注重机械的生活占了很大的比重，我们的生活也变得快速而不知所措。当然也因为现代工艺的不断发展，与传统工艺不断磨合，才生产出了既有传统的健康又有现代的便捷的全自动石磨面粉机。
面食大调查
我们知道了小麦的生长过程及磨面工具后，在谈话中结合幼儿现在家庭生活习惯抛出问题，鼓励孩子们完成调查表，用图文并茂的形式表现出来。
调查表对于大班小朋友是前书写的一种形式，它也能帮助我们了解孩子们的现有经验，充分调动起幼儿参与活动的积极性和求知欲，作为活动支持者的家长们也在与孩子互动的过程中，成为幼儿探索的伙伴和“同盟军”，共同开启幼儿成长之旅。
面粉，你好
孩子们通过直接感知，知道了原来面粉的颜色是白色的，像雪一样，摸上去是光滑的、感觉又细又软的、吹吹很轻,闻起来有股淡淡的清香气味。
面粉和水
面粉是怎么变成面团的
我们的发现：太黏是因为水放多了，可以再加点面粉，盆里还有干面粉，是因为水放少了，再加入一些水，水和面粉哪种材料放多或者放少都会影响面团的质量，慢慢加水，和的面团才会刚刚好。看，我们成功啦！
趣相知
面粉和影子
这个活动小朋友们感受到了面粉的神奇，玩的不亦乐乎，而且还发现了用面粉手指作画的方法。
多变的面团
面粉不仅仅只能做美味的食物，还能做漂亮的工艺品呢！让我们一起来看看吧......
捏面人是中国的传统民间工艺品，幼儿用多种感官和多种方式去探索捏面人的秘密，再创意制作面人，孩子们用自己独特的创造力带我们走进了一场传统文化的探秘之旅。
阅读是一种美好的遇见
翻开书本
去触摸这世间的美好
邂逅一份温暖的感动
神奇的面粉
神奇面粉本领大，只要让它喝饱水，睡足觉，再打个滚，就能变出身强力壮的馒头、穿着裙子的花卷、噘着小嘴的包子，还有细长长的面条和可爱的小面鱼……这么多美味的食物，快来尝尝吧！
面粉大爆炸
没有偶然的事故
只有可预防的伤害
牢记安全放第一
美好的生活平安行
面粉的成分是碳水化合物，属于可燃物，扬起的面粉粉尘遇到火源，火苗立刻窜起。如果是在家中炉灶旁边，窜起的火苗很有可能造成人体皮肤灼伤。
原来面粉真的会有爆炸危险，平时在家我们应该怎么做可以避免此类事故发生呢？
做面食时远离灶台，保持通风，要注意在包饺子、做面条等使用面粉时，远离灶台，不要随意把面粉扬撒在空气中，也不要让孩子在厨房里撒面粉玩，并要注意远离明火。
乐相伴
第一道面食:西红柿鸡蛋面片
作为北方的孩子，我们日常吃的最多的就是这种汤面，而热气腾腾的西红柿鸡蛋面，加上金黄色的鸡蛋穿梭在小朋友们亲手揪的面条片中，红色的西红柿和绿色的葱花作为点缀，使得整个面看起来色彩诱人，小朋友们食欲大增，看来还是自己做的香。
第二道面食:鸡蛋饼
面粉不光可以变成面团，还可以变成面糊，小朋友们尝试了面粉的两种变换方式，体验了摇面糊、摊饼的过程，品尝到了亲手制作的鸡蛋饼，加上配料的点缀，真的十分的美味，小朋友们尝鲜的表情不会骗人😊
本次关于面粉的活动，从幼儿兴趣出发，搭建学习支架，让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近熟悉又陌生的“面粉”，探究它从“小麦”到“面粉”到“面食”的“旅行”轨迹，了解它们的特性、生产和面食的基本制作方法，发挥其动手能力，问题解决能力及创造力，变身“小小面点师”，品尝到了自己亲手制作的美食。同时，通过这一系列的活动，引导幼儿关注生活中的每一件事物，鼓励幼儿主动去探寻身边的秘密。走进生活，感受生活，和孩子一起以可探可玩的有趣形式发现生活中的科学。
对于孩子们来说，这一次次难得的体验弥足珍贵，也许会成为未来他们通往世界的触点。让这些童言童语，童真童趣，带着他们一起继续探秘——生活中的各种奇趣之旅！