间：2023年12月29日
地点：家得乐总部会议室
参会人员：
总经办： 吴强强、谷先娥、罗洋、罗恩谣
采购部：朱力夫 陈雷（生鲜各部门业务） 黄荣（食百各部门业务）
各门店店长：陈荣、陈祝干、汪兴、杜浩、陈诚、蒋轩、王红儒、刘广艳、姜斌、汪克、胡威、汪庆道
吴总：
- 2024年度绩效考核奖励制度通知、各门店各项指标分解解读，操作要求
- 24年全年销售净利目标（具体数据略）
- 净利润超出考核方案1（略）
- 净利润完成考核方案2（略）
- 备注①：考核方案1为季度考核，考核方案2为年度考核，所有利润核算以盘点毛利为准，店季度大盘后超出千分之3部分损耗门店各级承担，千分之3以内损耗部分从毛利中扣除。
- 备注②：预算收入（2023年实际收入，通过空铺出租，供应商费用梳理及陈列陈列资源匹配会适当增加）及预算支出（2023年实际支出，预算支出通过减人增效及后期无改店费用会适当减少支出）
- 根据总部制定的总目标店长做好2024年每月销售和各课室销售分解，分解数据需总部审核；
- 盘点弄虚作假，店长和课长的管理考核和绩效考核全部扣除，严重者开除并移送司法机关；
- 所有管理人员工作未满一年不参与分红，员工工作未满半年不参与分红。
店长考核
一、考核内容
- 管理考核：根据营运工作检查暗访、岗位工作要点流程落实和综合处罚。
- 绩效考核：根据店的销售目标完成情况。（具体比例略）
备注：店长参与分红前提条件，按照每月自定销售目标及公司要求目标毛利制定月销售计划书，否则公司给予不参加分红政策处理。
二、处罚
按照管理考核处罚
三、本规定自2024年1月1日起执行,希相互监督
课长考核
一、考核内容：
1、社 保：指社保1000元，月休4天（不可连休)，满一年休7天（春节3天平时4天）。
2、星 级 服务：对顾客像家人一样的热情度素养，集体公开公平评选表决。
3、管理考核：门店工作要点流程考核。
4、绩效考核；团队销售任务和毛利率完成奖。
生鲜考核目标最低毛利额（具体数据比例略）
5、其 他 奖 项：优秀员工奖，发现问题奖，特别贡献奖、抓小偷奖，拾金不昧奖，查供应商欺骗奖。
6、举 报 奖：通过公众号、短信、电话、微信等举报各部门各店的相关人员的违规违纪事件，查实奖金1000元-10000元。
7、违反十大规章一次或旷工一次，迟到早退两次以上或请假3天以上当月无任何奖金。
二、处罚
按照管理考核处罚
三、本规定自2024年1月1日起执行,希相互监督。
员工考核
一、员工考核：
1、试 用 期：试用期1个月，考评合格转正式员工。
未满一年离职当月工资按实际出勤计算工资，无奖金。
2、社 保：指社保1000元，月休4天（不可连休)，满一年休7天（春节3天平时4天）。
3、星 级 服务：对顾客像家人一样的热情度素养，集体公开公平评选表决。
4、岗位工作要点奖：门店工作要点流程考核（四个度），优，良，可，差评定。
5、顾客满意奖；团队销售目标完成奖（分三档人均发放）。
5%≤销售增长＜10%，激励100元;
10%≤销售增长＜15%，激励200元;
15%≤销售增长 ，激励300元;
6、卖手奖：指定商品销售奖。
8、其 他 奖 项：优秀员工奖，发现问题奖，特别贡献奖、抓小偷奖，拾金不昧奖，查供应商欺骗奖。
9、举 报 奖：通过公众号、短信、电话、微信等举报各部门各店的相关人员的违规违纪事件，查实奖金1000元-10000元。
10、违反十大规章一次或旷工一次，迟到早退两次以上或请假3天以上当月无任何奖金。
二、处罚
按照管理考核处罚
三、本规定自2024年1月1日起执行,希相互监督。
采购考核
一、考核内容：
1、社 保：指社保1000元，月休4天（不可连休)，满一年休7天（春节3天平时4天）。
2、管理考核：采购工作要点流程考核（四个度），优，良，可，差评定。（采购需服务与门店）
3、绩效考核；团队销售任务和毛利率完成奖。
食百最低毛利率规定如下：
生鲜考核目标最低毛利额
月考核 （具体方案略）
备注：采购及采购经理参与分红前提条件，按照每月自定销售目标及公司要求目标毛利制定月销售计划书，否则公司给予不参加分红政策处理。
4、其 他 奖 项：优秀员工奖，发现问题奖，特别贡献奖、抓小偷奖，拾金不昧奖，查供应商欺骗奖。
5、举 报 奖：通过公众号、短信、电话、微信等举报各部门各店的相关人员的违规违纪事件，查实奖金1000元-10000元。
6、违反十大规章一次或旷工一次，迟到早退两次以上或请假3天以上当月全勤奖。
二、处罚
按照管理考核处罚
三、本规定自2024年1月1日起执行,希相互监督。
总监考核
一、考核内容
分 红 奖：净利年度分红。（门店和总部奖励后净利）（具体比例略）
2024年奖励制度2024年1月开始执行，非重大变故中途不得更改本制度
说明：1、食百大盘损耗由原来的0.38%调整为0.3%；超出差异范围的，由门店承担（承担比例按公司奖金分配比例核算）
2、每月月度会议，各门店及各课业务需提交下月月度销售计划。
- 2024年公司文化理念、经营理念，美好愿景分享
一、经营理念
- 先进的文化理念引领企业正确的前进方向，才能走的更健康；
- 好的分配政策激发人的潜能，把每个人身上的优点释放出来，让企业每个人净心做事，发自内心的喜欢去做事，每个人都 为自己做，实现自我的管理；
- ①稳定的健康的经营能力 ②每个岗位专业能力的提升（向优秀的门店学习）③系统性的提升
二、经营目标<体系化的打造实现，分配体制的愿望>
- 工资：
总监级别→50-80万/年
店长部长→30-50万/年
业 务→20万/年
员 工→5-8万/年
2.上班时间：
每天工作8小时，每周1天休息
年假实现目标---干部 10-15天 员工5-10天
（人的潜能无限化）
三、经营标准
1.企业的目标---健康、快乐、轻松、幸福
2.企业的核心---“人”→人员的状态，团队成长
3.企业的经营核心---“商品”→性价比、品质、功能、价格、 “民生商品”
4.卖场---安全、整洁、温馨
5.财务---安全、健康、清晰
说明：卖场整洁---巡店重点考核项
四、爱自己，如何爱，付出了哪些行动
如何爱→生活上、学习上、工作上→找到内心深处想要的状态
“做最好的自己”“心底无私天地宽”
五、如何带团队，成就团队，爱自己的兵，让他成长
带团队：尊重、信任、认可、鼓励、帮助、承认之美的心
六、持续学习，进步
向内求智慧
向外求知识
- 采购各部门业务及采购经理/总监围绕2024年春节各项指标，分享经营思路及要求
一、各课业务分享24年指标（具体数据略）
二、采购部黄荣分享：
1.春节时间
2.年货重点品类、年货倍数、销售曲线图
①食品：香烟、高档白酒、普通白酒、葡萄酒、大瓶饮料、礼盒、糖果、包装核果炒货、散装果脯蜜饯、散装炒货、南北干货、汤圆、大糕、水饺
②非食品：名品、餐具餐桌用品、陶瓷餐具、锅类、清洁用具、厨房电器、春节饰品、鸿运系列
③年货倍数：年货高峰期---把控腊月初一至十五，是平时的1.2倍，真正高峰期从腊月二十三至除夕，这七天销售占比近30.5%，把握好七天就做好了年货的三分之一。（具体倍数数据略）
④销售曲线图（略）
3.目标制定（具体数据略）
4.操作思路
标杆企业规律：
年货最先启动的是烟酒，在腊八节的时候开始大幅增长，比食杂整体启动要早5天。（食杂是在腊月十三开始），比散装要早10天（散装是在腊月十九开始起量），包装休闲在腊月十五开始起量。饮料、冲调启动时间再晚（小年二十三开始），节后初二到初八是高峰，初十基本结束，烟酒的持续时间最长。
具体动作：
（一）、坚持两手抓原则：基础民生保份额+提升盈利能力
基础：保同比销售，敏感商品价格形象；
提升盈利能力：1、节日商品总部统一洽谈价格，降进价；
2、节日商品、品类TOP30商品总部统一定价，各门店异常毛利率商品重新定价；
3、相同店型毛利率脱差；
（二）、节日礼盒：选品精准，单品数精减，提高效率
高渗透性品牌争取资源，做价格形象；品牌相对弱的做性价比差异化；
（三）、量贩主推：
从商品规格上做调整，主推可转换销售包装方式的连包装、批量装、家庭量贩装为主，提升客单；
（四）、B类商品不缺货：
各门店老系统提取同期数据，根据仓库库存情况备货，库位大的腊月八前备到库存，库位小的提前跟供应商锁货；
（五）、聚焦重点品类群
聚焦第三阶段重点品类，抓陈列、抓缺货
（六）、团队力
1、操作思路规划落地，总部统一规划门店PPEPHP，每个门店一张商品清单、一份CAD图，按图施工，腊月初一开始，腊月初十前完成，全过程100%执行到位；
2、营采沟通，全店员工思路100%宣贯到位；
3、现场支持，采购年货高峰期到门店支援，门店重点板块招聘小时工，如炒货、散糖果；
4、关注库存，及时调拨，服务到位；
5、信息支持到位，重点节日单品先按照每周拉取数据，最后十天按日拉取数据；
6、PDCA:确保人人头上有指标，计划、执行、检查、达成。
三、朱总分享：
发现的问题：
第一个问题：库存盘点调整工作流没有
生鲜每月盘点4次，报损流程在走，财务目前还是用手工单核算生鲜，特别是蔬菜水果。
影响库存的原因：１出入库２销售３报损４盘点及库存调整
总仓问题：业务专业度不够，来货时间不定做单匆忙，手工单往系统订单过度没有适应，做好单据没人核对。
门店问题：对总仓单据除非没有货，总金额有问题外，一般都直接审核，核对以采购业务的手工单为主，系统入库单关注度差，还有就是供应商送货的生鲜商品按件按包入库。
销售：生鲜销售过程对负毛利及负库存关注不够，
报损：正常报损和盘点改变后会出现负库存不能报损（台面商品不盘点）
这个百叶干丝新城店（系统切换后）一年销售3185亏3087，相当于不卖不亏，卖多少亏多少。（图略）
这是9月到现在的每次盘点都要调整，且调整的单价有变化。（图略）
解决办法：增加工作流，做单和核对分开，盘点差异表中的数据是不能改的，所以店长要分析发现，找总部信息做处理。直接审核问题一直在延续。
第二个问题：
总仓库存不准的原因（图略）
12月25日总仓水果刚做完盘点，26日就发现梨类的问题
这梨是嘉兴来当天都分到门店去了，总仓没有实际库存，金额也对的，但是最后一个水晶梨总仓系统库存会有31公斤（62-31＝31），而且总仓也太黑了，1.325元一斤的水晶梨到门店价格要2.35了，斤和公斤给混了，系统毛利也不对。
袋装的手剥橙到门店只有7.5袋，有半袋给那个店了呢，怎么卖。到店价格26.64一袋，卖什么价格？
以上问题都是总仓业务水平差，专注度不高，单到门店前后也没有仔细核对直接审核（门店可以在途终止）。
还有一些商品总仓或供应商是用一件发的门店的，要在进货规格里面填数量。
所有总仓的进出都需要月盘点，对差异要追责，2024年开始要不能随便开库存调整单，保证单据的正确，为门店营造好的数据环境，流程更快更准。
第三个问题：单随货走（图略）
特别是生鲜肉课水产课，2024年开始，门店到货没有总仓出库单（以系统入库单为准）的一律处理业务，特殊情况也要有准确手工单给门店，门店先入库，业务反向做出库单，很多情况是货卖完了单子来了或者过两三天才来，麻烦各店监督监管。
2024年销售及利润目标考核（具体业绩数据略）
生鲜目标毛利个别月份可能不合理，但是按季度考核没有什么问题，业务和各门店各司通力合作。
重点：考核毛利额，不是毛利率，量变为主，抓细节，控损，抓牢机会单品。
谢谢大家！！！
四、各门店店长针对24年业绩考核经营思路分享的后续工作分享
概括主要内容如下：
- 考核的操作思路→开会向课长、员工宣导、讲解绩效考核奖励---人员状态发生改变；
- 关注销售毛利的提升
- 设备维修、耗材申请表→审批后再购买报销（体育馆店）
- 核对供应商扣款（体育馆店）
- 关注生鲜单品销售
- 春节期间小时工申请计划
- 春节备货问题，商品，单价，顶部商品的梳理
吴总总结：
一、毛利<系统>
- top30商品的价格梳理---优先
- 全品类商品的价格梳理---紧跟其后
- 广义民生商品→价格保持，或淘汰出来再调整价格。
二、裸价&费用---供应商谈判确定
礼盒
品类落位图→
整改后的门店必须按总部要求执行。
三、各门店统计好小时工用工计划→提交罗洋，总部审核。
- 总部食百采购部制定的2024年春节年货大街陈列落位解读及陈列要求（具体CAD图纸略，单独发各门店）
团队目标：我是家得乐人，以民生为己任，以美好为根本。知行合一。做一个快乐幸福有价值的人！！！
团队准则：尊重、信任、认可、鼓励、帮助、成人之美的心！