一.2023年餐饮部工作总结及具体分析。
1.2023所走过的路程。
2.2023年客诉分析及实际情况分析。
3.分析客户的实际情况。
二.2024年工作计划及奋斗目栋。
1.提升菜品。
2.增加客户仪式感。
3.管理好餐饮部团队。
4.做好特色月子餐。
2023年服务宝妈有()批次，共有()餐次及月子试吃餐，赠送家属月子餐及项目老师餐，员工餐总的成本费用及费用明细表:
一.总结过去的菜品及2024年菜品提升的方向。
我们现在和以前的菜品。
目标的菜品及提升目标。
分析:随着客户的年轻化，追求的饮食方面的差异化，不断满足客户对餐食的需求。提升菜肴的质量，丰富菜肴的品种，尊循月子餐规律，周期分明，分为四个周期，也就是按一排丶二调丶三养丶四补进行安排菜谱。
二.2024年工作计划。
一.提升品质:
1.提升菜肴品质，做到菜肴色泽亮丽，主菜和副菜分明，口感适合大众化口味。并按宝妈的实际情况需求合理安排膳食。
2.丰富菜品种，做到品种多样化，大补食材将放在第四周期进行安排。
3.注意实际工作上的细节，保证菜肴的质量和卫生方面的质量。
4.带领团队对新产品进行研发。
二.增加客户的仪式感。
每年在不同的节日及特殊的日子对宝妈举行相对有意义的活动。
1.情人节(2月14日或者是七夕情人节)举行一些烛光晚餐活动。
2.母亲节(使宝妈感受到母爱的无限伟大)。
3.圣诞节。(中西结合，交流天下好友)。
三.管理好整个餐饮部团队。
1.自己起作带和领导作用。
2.增加团凝聚力。
3.经常和员工进行勾通和思想交流，以及关心员工的冷暖常情。
4.发挥员工替能及使之扬长避短。
5.发挥员工的积极性和主动性。
四.做好特色月子餐。
1.巩固好菜品的质量和品相。
2.合理安排好菜品的分周情况。
3.丰富菜肴的种类，降价菜品重复率。
4.做到菜品的色泽亮丽及美味口感。
5.不断研发新菜品，让客户吃而不腻。
总结:
做好餐饮满足客户需求，使餐饮业随着社会的进步而提升。随着客户需求两进步。我的总结到此结束，感谢领导点评指导。谢谢！