“红榜”评定条件为：油烟净化设施设备安装到位并按要求正常使用，做到定期清洗及维护保养；台账记录齐全；灶台面干净整齐，灶台周围、集气罩及油烟管道无明显油污。被列入“红榜”的餐饮单位要继续保持高标准、严规范，发挥示范引领作用。
“黑榜”评定条件为：油烟净化设施设备未安装或安装未正常使用；无台账记录或记录不齐全；灶台、集气罩、油烟管道有明显油污及跑冒滴漏。被列入“黑榜”的餐饮单位必须在规定期限内完成整改，未整改或整改不到位的，相关执法部门将从重给予经济处罚或停业整顿。
第十八期“红黑榜”
本期红榜单位共有1家
店面名称：彩虹二路 乐开心自助火锅
经营地址：咸阳市秦都区彩虹二路
上榜理由：油烟净化设施设备规范，后厨烟灶油污清理干净，店内明亮卫生，餐饮油烟清洗台账完整。
本期黑榜单位共有2家
店面名称：水煎包
经营地址：咸阳市秦都区西华路与步长路交叉口西南角
曝光理由：集气罩油污沉积，油烟净化器不达标，厨具露天摆放，未放置于集气灶下，油烟直排，乱摆乱放，无清洗记录，后厨卫生环境脏乱差。
店面名称：吉吉豆腐脑
经营地址：咸阳市秦都区西华路与步长路交叉口西南角
曝光理由：净化器不达标，厨具乱摆乱放，无清洗记录，后厨卫生环境差。