营养和生命化合物的性质

PicriL
创建于2023-12-29
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一、糖类的性质

|、糖的还原性

(|)与多伦试剂的反应

实验内容:多伦试剂+葡萄糖

加热

麦芽糖

蔗糖

现象:有银镜产生

有银镜产生

无现象.

解释或化学方程式:葡萄糖,麦芽糖是还原性糖,能将多伦试剂还原生成单质银。

而蔗糖是非还原性糖,不能与多元试剂反应

(2)与班氏试剂的反应

实验内容:班氏试剂+葡萄糖

加热

麦芽糖

蔗糖

现象:有砖红色沉淀产生

有砖红色沉淀产生

无现象

解释或化学方程式:葡萄糖麦芽糖是还原性糖,能将班氏试剂还原生成氧化亚铜沉淀。而蔗糖是非还原性糖,不能与班氏试剂反应

2、淀粉与碘的反应


实验内容:淀粉加碘液


稀释至蓝色


加热


冷却


现象:溶液呈深蓝色


蓝色消失


蓝色复现


解释或化学方程式:淀粉现碘, 能产生蓝色复合物。加热后复合物分解。冷却后蓝色复合物重新生成

二、油脂的性质


1、油脂的溶解性和乳化


向lm6蒸馏水中加入四滴植物油(花生油)充分振荡后再静置,观察现象。然后像混合液中加入时滴乳化剂,充分振荡在静置,观察现象。

2.油脂的不饱和性

在一支试管中加入5滴高锰酸钾溶液和2滴稀硫酸,然后再加入5滴植物油,充分震荡观察记录

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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