我国古人在实践过程中创造了灿烂的中华文明和中华文化，传统的发酵技术就是这一方面的充分体现。比如：泡菜的腌制、米酒和米醋的制作、蒸制的馒头…等等。这些劳动产品有的有利于食物的储存，有的有利于增加食物的营养成分，有的有利于增添食物的风味，有的有利于人体的消化与吸收。现代科技表明这些传统的发酵技术运用了诸多微生物的生理活动，比如：乳酸菌、酵母菌、醋酸杆菌等等。
在王平老师的引导下，我们初二3班的同学们完成了以“动手实践做美食，探索发酵用处多”为主题的实践作业。同学们利用所学生物发酵原理，借由网课学习之便，纷纷撸起袖子大展身手，制作出了各种各样美味的发酵食品。一起来围观吧！
米酒（醪糟）的制作
瞧！黄舸帆和张粟然多认真！
看！钟佳莹的视频讲解真仔细！
发酵面制品的制作
邹明轩，王钰涵，王晓天组团来做大馒头喽！
看了李北辰，闫钰浚，刘艺泽，王冰伶，崔恒齐，张乔铭和叶沛辰几位同学的视频讲解，你学会蒸馒头了吗？
伊穆冉和杨孙懿的美味花卷给我们每人端两个呗！
白浩垚的特色红糖发糕一定是软糯香甜！
刘庭轩的大列巴堪称专业级别！
马伊娜和张铭轩制作的烤馕隔着屏幕都能闻到香味！
王洛诗做的的江米条馋的人流口水！
小实验
王雪菲、姜智彬和何俣睿的“酵母菌吹气球”的实验成功啦！
这次实践作业结合初二生物所学内《人类对细菌和真菌的利用》，我们一起走进了发酵食品的世界，感受到我国广大劳动人民精湛的技艺和无穷的智慧。我们对生物的学习兴趣更浓厚啦，知识也有了更深入的理解和思考。
期待我们初二3班未来能够在探究能力、学习能力和解决问题能力方面有更好的发展，在责任感、科学精神和创新意识等方面得到提高，未来成为具有较高科学素养、适合社会发展的优秀人才！
稿件审核：乌市第十三中学
责任编辑：乌市第十三中学生物教研组
美篇制作：乌市第十三中学初二3班
素材提供：初二3班全体同学