冬至的含义
冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。
冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于中国多数地区来说，显然偏迟。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。
所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。
冬至物候现象
冬至分三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”蚯蚓阴曲阳伸，冬至阴至极，所以蚯蚓感阴而蜷缩起来；麋和鹿虽同科，却阴阳不同，古人认为麋角后生，所以为阴，冬至阴至极而衰，麋感阴气衰退而解角；冬至后阳光回归，泉水内部能在封冻的冰层下面隔绝空气中的严寒，但阳光确能透过冰层给内部泉水带来热能，所以泉水能在冰封之下温润流淌。
冬至民间传统习俗
在中国的传统文化中，冬至有着丰富的风俗习惯。比如，在南方地区，人们会吃冬至饺子，寓意团团圆圆；而在北方地区，则有吃饺子、吃酒酿、吃饭饼等习俗。此外，还有一些地方会有冬至吃羊肉的习俗，认为羊肉有温补的作用。另外，还有一些地方会有冬至吃水饺的习俗，认为水饺寓意着财源滚滚。
冬至作为我国的传统节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。即使到了现在，每年农历冬至这天，吃饺子是必不可少的。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
至于冬至为何要吃饺子，据说是因纪念医圣张仲景“冬至舍药”留下的，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
为了弘扬民间文化和继承民间传统习俗，我们开展了包饺子活动，这一天我们邀请了家长共同参与此项活动，不仅增进了亲子关系，同时达到了家园共育的目标。
活动中每一位幼儿在老师和家长的指导下亲自动手把饺子包好，幼儿从活动中获得了成就感和收获感，让幼儿走进生活，体验生活，体会了自己动手丰衣足食的美好过程。
吃过了热呼呼的饺子，我们来留个影，让我们记住冬季里这个有意义的日子———冬至。