辉渠香小米   万年火山岩  千年辉渠香  生于火山灰  长于百泉水

    一、辉渠小米的历史起源

      早在西周时期，《逸周书》就有记载：“神农之时，天雨，粟，神农耕而种之。作陶冶斤斧，破木为耜，鉏耨以垦草莽，然后五谷兴，以助果蓏之实。”

      辉渠小米，中国北方四大贡米之一。相传从宋朝太宗年间即有种植，到今天已有1100年历史，故有“万年火山岩，千年辉渠香”的说法。明末清初，经刘阁老（即刘正宗）引荐进贡朝廷，用银碗盛粥，色泽金黄，表面的米油丰厚，入口粘糯爽口。后来，进贡小米者配上田野里的谷子秸棵（全株），乾隆帝喜曰：“山地谷，个子矮，穗大粒多”！ 这句“岁大利多”多么吉祥。

    二、辉渠小米的种植环境

       “辉渠小米”名字响亮，营养丰富，它的生长地更是环境优美，令人向往。主产区位于国家级森林公园留山古火山一带，海拔从330米到380米不等、历经1800万年喷发形成的火山灰梯田上。山上空气清新，负氧离子10300个以上，土壤有机质丰富,光照充足,没有任何污染。

      除了富含有机质的土壤，四季常流、甘冽清澈的泉水也是辉渠小米不可或缺的天然滋养剂。所产的小米粒小、米黄、性粘、味香。煮粥粘粘糊糊，不发渣，不回生，香味诱人，口感清香。为天然优质原生态小米。

      每年小麦和谷子成熟的季节，多种颜色交错其中，形成五彩缤纷、秀美壮丽的梯田景观。2014年10月，辉渠镇的梯田还被农业部列为2014年“中国美丽田园”。