实验一：与班氏试剂的反应
步骤
1.取三支试管
2.在三支试管中滴入五滴班氏试剂
3.三支试管各滴入十滴滴葡萄糖 麦芽糖 蔗糖
4.放入热浴锅加热5分钟观察现象
加热后取出，发现葡萄糖 麦芽糖的试管中的溶液发生改变，蔗糖试管中的溶液未发生改变
结论
葡萄糖、麦芽糖是还原性糖，能将班氏试剂还原生成氧化亚铜沉淀
蔗糖是非还原性糖，不能与班氏试剂反应
实验二：淀粉与热的反应
步骤
1.取一支试管
2.滴入一毫升淀粉溶液
3.滴入两滴碘液
观察现象
试管中溶液呈深蓝色
4.放入热浴锅加热五分钟并观察现象
现象
加热溶液后试管中的溶液颜色发生改变，冷却后又变成深蓝色溶液
结论
淀粉现碘能生成蓝色复合物加热后复合物分解冷却后蓝色复合物重新生成
实验三：与多伦试剂的反应
步骤
1.取三支试管并配置多伦试剂
2.在三支试管中各加入葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
3.将试管放入热浴锅加热五分钟并观察现象
现象
葡萄糖 麦芽糖有银镜产生
蔗糖无银镜产生
结论
葡萄糖、 麦芽糖是还原性糖，能将多伦试剂还原生成单质银
蔗糖是非还原性糖，不能与多伦试剂反应
实验一：油脂的乳化
步骤
1.取一支试管
2.滴入1ml蒸馏水
3.滴入两滴花生油
4.振摇后观察现象
现象
花生油与蒸馏水不相融
5.加入五滴洗涤剂
6.振摇后观察现象
现象
花生油与蒸馏水相融
实验一：蛋白质的性质
步骤
1.取一支试管
2.滴入蛋白质溶液十滴
3.滴入硫酸铜两滴
4.滴入氢氧化钠两滴
5.加热后并观察现象
现象
溶液发生改变