在《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出“要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣。”陈鹤琴先生也说过：“大自然、大社会就是活教材。”在生活中有许多的教育契机，关键在于把握住孩子的兴趣，选择出对他们有学习推动和发展价值的活动。于是，上埠镇第二中心幼儿园小一班的小朋友们与泡菜开始了一场奇妙的旅行——《秋收冬藏，泡菜很忙》
早在2023年10月9日时，老师们就和孩子们讨论，在秋天可以种点什么瓜果蔬菜呢？
孩子们讨论了，好多好多的蔬菜，水果有：
西瓜
草莓
西兰花
萝卜
生菜
香菜
等各种各样的。
经过讨论，我们最终选择种草莓和樱桃萝卜
播种过后，我们还给菜地设计菜地牌呢。
在日常生活中，孩子们都会轮流早晚给菜地里的萝卜浇水。期盼着萝卜快快长大。
经过漫长的一个月，我们的萝卜终于长大了。我们一起去看看萝卜长得怎么样了吧。
10月底，11月初，我们发现，我们的萝卜发芽啦！我们真的好开心，快带上放大镜去瞧瞧吧！
11月底，我们的萝卜长出来了，都能看见了。
子逸：老师你快看！它长出来了！
虽然长大了，但还是没有很大，还可以再长长，我们就再耐心等等吧。
又过了一个月，老师告诉我们，萝卜该收获了，现在天气越来越冷，打霜的话，萝卜都会冻熟的。于是我们开始了“拔萝卜行动”
我们一起拔萝卜，还得清洗干净呢。
在洗萝卜的时候，我们发现，萝卜上居然长了汉字呢！爸爸妈妈，你们有没有见过长汉字的萝卜呢？
于是老师带我们一起讨论了，“汉字萝卜”
原来，萝卜上的汉字有“中、开、工、”
经过了解，我们知道，原来萝卜上长汉字是因为，泥土太硬了，也可能是因为石头卡在了萝卜上，不小心给萝卜“刻”上了特别的印记。
在讨论完萝卜上的汉字之后，我们还一起讨论了，如何制作泡菜萝卜。
嘉言：要把萝卜切掉。
嘉乐：还要削皮吧。
最终我们得出结论：
1.削皮
2.切片
3.放糖
4.放醋
5.放雪碧
6.耐心等待
12月26日，老师们带来了，制作泡菜萝卜所需要的材料。我们开始了制作泡菜有趣的实践活动啦～
首先，老师给我们介绍了材料，并且闻了闻，尝了尝。
首先我们闻了闻。
家长们认为，孩子们更喜欢哪个味道呢？
接下来我们尝了尝。
老师切开萝卜后，带我们观察了萝卜切开后的样子。
嘉乐：白萝卜里面的那个白色想雪花一样。
梓陌：那个红色的像小花！
接下来我们开始制作啦～
削完皮之后，刘老师帮我们把萝卜全部切片啦～
好啦好啦！加入调味的调味啦！
耐心等待，明天就能吃啦～
虞永平教授曾说过：课程就在儿童的生活和行动里。构建班级主题课程，应立足于“幼儿在前，教师在后”的理念，在腌制泡菜活动中，我们以《指南》生活化、游戏化的精神为引领，和孩子一起了解食物的储藏，从播种到腌制品尝，一起亲身体验自主操作的乐趣也一起发现发酵的秘密。从此，孩子的内心深处植入了对大自然的好奇心和探究欲。