2023年10月27-29日在澄迈老城举办“2023年海南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业工作室会议及专业师资培训会”。来自全省各中职学校高星级饭店与运营专业近50名专任老师参加培训。
在工作室负责人潘雪梅的主持下召开了“海南高星级饭店与管理专业工作会议”。会议中首先对各位优秀教师加入工作室表示热烈欢迎，工作室成员应发挥示范、引领作用，希望工作室成员做到“五个一”，一个个人规划，一堂全省公开课，一个省级课题、一场比赛、一篇论文。
培训以老师们的自我介绍正式拉开帷幕。这不经活跃了现场气氛，还使培训的老师们相互认识，相互了解，增进老师们之间的感情。随后高星级饭店运营与管理专业工作室负责人潘雪梅题为《搭平台、促发展、提质量——海南省中职高星级饭店运营与管理工作室建设规划》的主题讲座。
培训第二、三讲邀请到海南经贸职业技术学院教授王多惠对《西餐宴会摆台主题设计》及《西餐主题宴会摆台技术文件解读与答疑》做主题讲座。王多惠教授从主题宴会设计基础知识、西式主题宴会设计、 宴会设计的要素和内容、宴会设计的操作程序和必备知识 、主题宴会台面设计存在的问题 、餐台设计评判原理 、主题设计原则七大方面进行了培训。王多惠教授以多年带赛经验及评委经历深入浅出的对西餐宴会摆台主题设计及本次西餐宴会摆台教师技能大赛评分细则进行了详细解读，使参训老师受益匪浅，意犹未尽。
最后一讲邀请到来自企业专家海口香格里拉酒店餐饮总监符谷之进行《酒店餐饮运营与管理实务》主题讲座。他从个人的经历出发，带大家回顾了自己的职业生涯，并分享了这一路上感悟的宝贵经验。利用科学的数据，慷慨激昂的演讲以及幽默风趣的语言，向老师介绍了酒店的发展前景，市场状况，招聘前景，就业前景，等方方面面的事。为老师们带来了行业最新动态，最新理念。
为期三天的培训，收获满满。通过此次培训不仅详细了解了工作室建设规划，为自己今后的职业规划指明了方向，同时通过西餐宴会摆台相关知识学习，增强了自身实操能力，为今后指导学生、自我参赛都提供了理论、技术帮助。最后对酒店新业态的了解，更新了观念，提升了教育教学水平，表示今后将为海南自贸港建设而培养更有旅游人才。