一、糖类的性质
1．糖的还原性
(1）与多伦试剂的反应
实验内容 葡萄糖 加
多伦试剂+ 麦芽糖 热
蔗糖
现象 有银镜产生
有银镜产生
无现象
解析与化学方程式
葡萄糖，麦芽糖是还原性糖能将多伦试剂还原生成单质银。
而蔗糖是非还原性糖不能与多伦试剂反应。
实验内容。葡萄糖 加热
班氏试剂+麦芽糖
蔗糖
现象 有砖红色沉淀产生
有砖红色沉淀产生
无现象
解析或化学方程式
葡萄糖麦芽糖是还原性糖能将班氏试剂还原生成氧化亚铜沉淀，而蔗糖是非还原性糖不能与氨是试剂反应。
2淀粉与碘的反应。
实验内容
淀粉加碘液
稀释至淡蓝色加热冷却。
现象溶液呈深蓝色，蓝色消失，蓝色复现
解析或化学方程式
淀粉现碘能生成蓝色复合物加热后复合物分解冷却后淡了色，复合物重新生成。