油脂的性质（伍鑫
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（1）油脂的乳化反应
①取一支试管
②加入五滴花生油，震荡
现象：浑浊且分层
③加入4－5滴洗涤剂，观察现象，呈乳浊液
（2）油脂的不饱和性
①取一支试管，加五滴高锰酸钾
②加入两地稀硫酸
③加十滴花生油，振荡
