2023年12月14日下午3点整，学校总务处与学校餐厅全体员工进行了“食物中毒”安全应急演练，随着总务主任曹淑红宣布“演练开始”，应急演练拉开帷幕。
餐厅里部分未用完餐的学生和餐厅员工正在用餐时，突然有五名学生及两名员工出现腹痛恶心的症状。
服务人员发现后及时通知厨师长和餐厅经理。
餐厅经理杜春华对腹痛恶心学生进行了询问和记录后，立刻向值班领导及总务主任曹淑红同志汇报。
食品安全总监曹淑红主任与食品安全员马晶同志立刻赶到现场，曹淑红主任详细的了解了情况后，立刻通知学校保健医生前来急救，同时通知学校领导，校长立即启动应急预案。
与此同时，餐厅经理杜春华与厨师长郭交岐对发生问题的食物及食品留样进行了封存。
保健医生梁艳琴、雷娜组织急救并拨打120，将危重的学生和员工送上救护车。
随后，食品安全总监总务主任曹淑红立即向学校领导及教育局汇报后，向教育局递交书面报告，食品安全员马晶向银川市市场监督管理局汇报，保健医生梁艳琴向银川市疾病防控中心汇报。
通过对封存食物的送检，在留存的食物中发现了诺如病毒，追溯原因为员工上卫生间没有更换衣服、没有及时按要求进行洗手及手部的彻底消毒，导致“诺如病毒”的发生。
通过此次演练，使餐厅员工深刻的认识到上卫生间更换衣服及手部清洗消毒的重要性，并深刻领悟到在食品加工过程中，必须严格按照食品安全流程的规定完成。
通过本次演练，我校制定两个具体目标:一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息;二是要通过演练，加强对学校各个安全队伍的建设，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍在发生突发事件后能立即做出反应，做到面对重大食品安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
图片： 贾莉莉 刘娟 马全存
编辑：马 晶
审核：曹淑红
