为了进一步提升学校食堂食品安全管理人员及从业人员的业务能力和综合素质，确保学校食品卫生安全工作健康有序地开展，增强、规范食堂食品安全管理人员及从业人员的安全意识、操作流程，扎实做好校园餐饮安全保障。我司于2023年12月23日开展，白沙黎族自治县农村义务教育营养改善计划学校食堂食品安全管理人员及从业人员培训班。
培训会上，海南省学校食品安全与健康管理协会的主讲老师对照食堂现场经营管理情况对从业人员开展理论教学，内容包括：食品安全法律法规、基础知识、岗位实操技能；食品采购、贮存、加工、备餐、餐用具清洗消毒、记录文件等内容。
本次培训严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合12所学校的实际情况，建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。
会议就即将到来的2024年食堂工作作了详细部署，并提出具体要求：一是严格对照培训规范。各餐厅、各员工务必要认真对照《餐饮服务食品安全与操作规范》要求，扎实做实、做细、做好食堂食品安全工作。二是严格落实晨会制度。各餐厅要充分利用晨会，总结问题、整改问题，不断提升服务水平。三是严格遵守工作纪律。全体管理人员及从业人员务必遵守学校的相关工作要求规定，严肃工作纪律，努力营造和谐、规矩、积极的校园食堂环境。
校园食品安全是一项重要的工作，通过此次培训，全面提升了食品安全管理人员及从业人员的安全意识与责任感，为校园饮食健康、安全提供了有力保障。全体食堂工作人员都充分认识到了“食品关乎生命，安全重于泰山”的重要意义，纷纷表示会在今后的工作中严格按标准规范操作，坚持做好食品安全工作，为学校各项管理工作的稳定开展奠定坚实的后勤保障基础。