“黄河大集”是一种情怀，是中国传统民俗文化的重要集会之一，它汇聚了各种特色文化和商品。今天，让我们继续感受“黄河大集”情怀，继续探寻物美价廉的“黄河大集”王庙优品吧！
走进“黄河大集”五谷杂粮专区，便被毛绿豆吸引了注意力。
绿豆熬煮成绿豆汤，营养价值高，含丰富的蛋白质、粗脂肪、氨基酸、铁、钙、磷等，清热消暑。
烹煮绿豆汤时，要将绿豆炖煮软烂起沙，营养与清热消暑的效果才能彻底释放，但有时很难把绿豆熬得起沙开花，除烹饪技巧上没掌握外，一部分原因可能是选错了绿豆。
煮绿豆汤用毛绿豆比较好。
毛绿豆卖相并不好看，但毛绿豆具有易煮烂、起沙性大的特性，适合制作绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等烹煮类汤羹做法，以及制作甜点糕点。
明绿豆的起沙性小，难煮烂，口感欠佳，则多用于栽培绿豆芽，而且发芽率极高，所种出的豆芽菜特别粗壮，清脆好吃。
小结
毛绿豆：属于传统老品种，卖相无光泽，易煮熟煮烂起沙快，价格上毛绿豆比明绿豆贵1~2块一斤左右，但毛绿豆的食用价值更高，煮汤或糖水的必备之选。
明绿豆：属于人工培育品种，虽漂亮但口感差，多适用于栽培豆芽菜。
你学废了吗？要来黄河大集买点毛绿豆吗？