王庙镇:赶“黄河大集”品王庙优品之毛绿豆

水乡王庙
创建于2023-12-25
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“黄河大集”是一种情怀,是中国传统民俗文化的重要集会之一,它汇聚了各种特色文化和商品。今天,让我们继续感受“黄河大集”情怀,继续探寻物美价廉的“黄河大集”王庙优品吧!

走进“黄河大集”五谷杂粮专区,便被毛绿豆吸引了注意力。

绿豆熬煮成绿豆汤,营养价值高,含丰富的蛋白质、粗脂肪、氨基酸、铁、钙、磷等,清热消暑。

 烹煮绿豆汤时,要将绿豆炖煮软烂起沙,营养与清热消暑的效果才能彻底释放,但有时很难把绿豆熬得起沙开花,除烹饪技巧上没掌握外,一部分原因可能是选错了绿豆。

煮绿豆汤用毛绿豆比较好。

毛绿豆卖相并不好看,但毛绿豆具有易煮烂、起沙性大的特性,适合制作绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等烹煮类汤羹做法,以及制作甜点糕点。

明绿豆的起沙性小,难煮烂,口感欠佳,则多用于栽培绿豆芽,而且发芽率极高,所种出的豆芽菜特别粗壮,清脆好吃。

小结


毛绿豆:属于传统老品种,卖相无光泽,易煮熟煮烂起沙快,价格上毛绿豆比明绿豆贵1~2块一斤左右,但毛绿豆的食用价值更高,煮汤或糖水的必备之选。

明绿豆:属于人工培育品种,虽漂亮但口感差,多适用于栽培豆芽菜。


你学废了吗?要来黄河大集买点毛绿豆吗?

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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