巡场区域：嘉百乐帅特龙店
巡场汇总：
表扬：
1、员工主动意识增强了：在客流小时能主动打扫卫生、整理价签，看到地面有垃圾能主动捡起或打扫，能把有需要的顾客引领到所需区域
2、见面能主动点头、问好、打招呼的员工越来越多
3、店内专门设有优秀员工表扬栏，通过树立标杆，影响和带动更多的员工
问题：
1、员工的食品安全意识需培训加强，发现有：豆腐裸露放置、熟食柜放员工茶杯、食品封装盒未倒扣放置、海产品冷柜内长时间放置拆封饮料等
2、员工在卖场中手插口袋的现象较多，着装上存在帽衫帽子外露的现象
3、对外公示的内容早已超时未及时更换或撤掉
4、需加强员工的消防安全意识、安全用电意识
5、针织区天花板多处漏水，需及时上报维修
6、卖场内有蜘蛛网和死角卫生，需排查清理
7、加强商品的日期排查，临期商品及时下架
表扬：员工在客流小时主动打扫卫生、整理价签
表扬：专业热情为顾客介绍商品及食用方法
表扬：服务热情周到
表扬：看到地面脏随手捡起垃圾并清扫干净
表扬：无顾客时随手清理
表扬：主动引领顾客到所需区域
表扬：耐心讲解商品使用方法
表扬：优秀员工表扬栏[强]
表扬：顾客东西洒了，及时为顾客提供帮助
工作状态
上班期间看手机、并未戴工卡
员工上班期间刷抖音、帽子佩戴不规范
顾客已进入工作区域，员工未及时劝阻
聚堆聊天
手插口袋
仪容仪表
头发凌乱不整齐
未戴工卡
囗罩佩戴不标准
着工装不规范
口罩佩戴不规范
环境方面
地面掉落商品、垃圾及时清理
包装盒随意乱放
营业结束后清理夹缝卫生
茶杯、抹布乱放
地面鱼鳞清理、物品摆放乱
仓库地面卫生脏、工具摆放乱
制冰机死角卫生脏
米缸护角有缺失、脱落现象
门帘脱落
秤台下柜子里面东西杂乱
缺少标价签
抹布使用后叠放整齐，工具使用后归位，商品和未拆箱商品区分摆放
三文鱼冷藏柜下方卫生制定计划打扫
日常连卷袋及时补充
重新粘贴
胶印清理
活动日期过期，需要更换
海产品冷柜内一瓶开封的绿茶长时间无人清理已冻成冰
夹子在商品上随意乱放
排查清理卖场死角卫生
漏水尽快维修
提示语不合适
调味品天花板角落遍布蜘蛛网
地面卫生脏
青菜台出雾管道倾斜
阻挡通道
商品方面
👉👉👉试吃商品已过期
秋月梨个别有坏的现象，员工应加大挑拣力度
蓝莓长毛
香蕉卖相不好折价处理
大蒜有空心现象，加强库存管理
商品敞口放置车内无人上货
地面、上货车辆卫生脏，员工应养成良好清洁习惯
品相不好的商品及时挑拣下架
商品干皮
试吃品偏大顾客试吃时不方便，可以从中间切开
馒头包膜后有哈气，出现鼓包
品质不好的商品挑拣
商品裸露、一次性手套未及时更换
日常商品不丰满
鸡蛋破碎及时下架
包装后正面朝外更合适、粘贴标签模糊
商品解冻后上架
商品缺货
缺少散装标示牌
安全方面
应急灯脱落
灯坏结合后勤及时更换
仓库无人未关灯
线槽开了，结合后勤人员固定
糕点区应急灯电源插头未插到位
监控脱落
孩子在卖场玩耍有危险行为，员工看见要及时制止