爱满“食”光——新幼美食厨房
2023--2024学年营养创新食谱
（第4期）

2023年12月7日（农历十月二十五），是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气—大雪，太阳到达黄经255度。大雪节气是反映气候特征的一个节气，大雪节气的到来，意味着气温显著下降，降水量增多。大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。

　　吃羊肉，素有冬天进补，开春打虎的说法，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有温补助阳、补肾壮骨、养阴益精的功效。

       吃红薯，红薯的营养价值非常高，多吃红薯不仅能增强抵抗力、促进肠胃蠕动、还有润燥的功效。十二月，我们结合季节特点，创新幼儿食谱。

　　太阳肉，造型特别，在调拌好的肉馅中加入整个鸡蛋，造型酷似太阳，起名“太阳肉”，由于太阳肉口感Q弹，味道鲜美，深受孩子们的喜爱。

        猪肉是日常生活中非常常见的一种肉制品。从中医角度来讲，性平、味甘，适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、健脾开胃、滋阴润燥。从营养学角度来讲，猪肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还有钙离子、铁离子等矿物质，促进血红蛋白的生成，增强骨骼肌的强度。

        鸡蛋含有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，可以增强免疫力，促进肌肉、骨骼发育，保护视力和皮肤。

　　胡萝卜土豆烧牛肉具有强身健体，强壮筋骨和增强身体抵抗力的功效与作用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高抗病能力，对生长发育特别适宜，其中牛肉的含铁量也比较高，能够及时的补充人体所需的铁质，尤其在冬季的时候食用具有暖胃的作用，胡萝卜含有大量胡萝卜素，可以养肝明目。土豆、胡萝卜、牛肉一起食用，不仅营养丰富，同时还有补血、明目的功效。

白萝卜炖羊肉中，羊肉性温味甘，入脾肾经，有很好的益气补虚的功效，羊肉中含有丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力。和白萝卜一起炖，能够降低其火气，减少因羊肉而上火的情况，荤素搭配，营养更均衡，适合天凉寒冷的时候食用，能够起到不错的驱寒暖身的功效。

         从中医学角度来讲，鸡蛋本身属于平性食物，可以健脾开胃、滋阴润燥。蒜苗本身富含营养价值非常高，其中包括核黄素、硫胺素、胡萝卜素等，可以帮助人体消食、醒脾气。搭配食用，营养丰富。

　　银耳润肺养胃、补血益气、降低胆固醇等作用，与黄瓜的解毒利尿、美容养颜、降低血压等作用相辅相成，可以增强身体免疫力，改善肠道健康，使我们身体更加健康。