灼口综合征以口舌疼痛为主要表现。常呈炙烤感样疼痛，或呈辣痛感、刺痛感、钝痛感.常常为持续性、表在性、自发性疼痛，或轻或重，时轻时重，多数患者表现为上午轻，下午重，过多说话、食枯燥性食物、闲暇休息时、疲倦、慌张、情志不畅时疼痛加重。临床症状因人而异，可有口舌异常感、肿胀感、灼热感、麻木感、搔痒感、口舌枯燥感，或味觉减退等。少数病人不呈疼痛感，而呈随同症中的某些不适感。
灼口综合征分为继发性和原发性。一般继发性灼口综合征与口腔局部因素有关系，如牙石、残根、残冠、不良修复体，或对义齿充填材料、食品添加剂过敏，还有长期吃薄荷油口香糖、频繁伸舌头、夜磨牙等有关，还有一些与全身因素有关，如更年期、糖尿病、甲亢、自身免疫性疾病，还与焦虑抑郁等情况有关系。原发性灼口综合征，更多的与焦虑、抑郁和神经病理性疾病有关系。如果用焦虑量表测或抑郁量表测或更年期，都会发现有一些相应症状
绝大多数位于舌尖、舌侧、舌背、上腭及唇内侧黏膜，同时可伴有口酸、口苦或者是金属味觉。出现明显症状后，需要及时的对症治疗，包括全身和局部的治疗，一方面可以消除局部的刺激因素，积极治疗相关的全身性疾病，比如糖尿病、贫血、维生素缺乏等
“忌口”也称禁口、食忌、食禁等，是指在中医临床中注意饮食禁忌，以避免影响治疗效果。“忌口”是在“药食同源”的基础上孕育发展而来。古人说：“病从口入，祸从口出。”；“三分治，七分养。”；“吃药不忌口，枉费医生手，吃药不忌嘴，跑断医生腿。