营养和生命化合物的性质

[实验]1糖类与托伦试剂反应

[实验目标]：学会辨别 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖和托伦试剂反应的结果。

[实验仪器]：1根试管 1瓶AgNO3 氨水 托伦试剂 胶头滴管 葡萄糖溶液 麦芽糖溶液蔗糖溶液

[实验步骤]①取一支试管加入2毫升AgNO3

②再加氨水每加一滴摇晃一下试管

（直至试管液体澄清）

结果：此液体为托伦试剂

将托伦试剂分为3份放至3支试管中

③三支试管中按顺序依次加入葡萄糖 麦芽糖 蔗糖各5滴

④加完后放置水浴锅

结果：葡萄糖 麦芽糖 产生银镜反应 蔗糖无反应

最后先将试管中液体倒掉 再加5滴浓硫酸清洗干净试管。

实验]2班氏试剂与糖类反应

[实验目标]：学会辨别糖类与班氏试剂反应的

[实验仪器]：试管 水浴锅 班氏试剂 葡萄糖溶液麦芽糖溶液 蔗糖溶液 胶头滴管

[实验步骤]

①先取3支试管每支各加入5滴班氏试剂

②再加入葡萄糖 麦芽糖 蔗糖各5滴

③加完后将试管放入水浴锅

结果：产生红砖色沉淀

实验]3淀粉

[实验目标]认识淀粉遇碘显色

[实验仪器]：碘溶液 淀粉溶液 试管 胶头滴管

[实验步骤]

①加淀粉10滴再加碘2滴

反应为深蓝色

②若需加热 则加入水变为浅蓝色

结果 冷却后又变成深蓝色

性质

[实验]4油脂的乳化

[实验仪器]：花生油溶液 试管 胶头滴管 水 洗涤剂

[实验步骤]

①取一支试管加入一毫升

②再加3-4滴花生油

③再加4-5滴洗涤剂

④摇晃

结果：油脂被反应了

简篇-实验五:营养和生命化合物的性质

[实验]5油脂的不饱和性

[实验仪器]：酸性高锰酸钾溶液 花生油溶液 稀硫酸溶液 试管 胶头滴管

[实验步骤]

①取一支试管加入5滴酸性高锰酸钾

②再加2滴稀硫酸

③再加4-5滴花生油

④摇晃

结果：分层

简篇-实验五:营养和生命化合物的性质

[实验]6蛋白质

[实验仪器]：蛋白质 氢氧化钠 硫酸铜 试管 胶头滴管

[实验步骤]：

①取一支试管加入10滴蛋白质

②再加2滴氢氧化钠

③再加1~2滴硫酸铜

结果试管溶液变成紫红色。