糖的还原性
[实验目的]
1、通过实验进一步认识糖的化学性质。
2.能掌握还原糖和非还原糖的鉴别方法。
3.认识淀粉的特性。
4.进一步理解油脂的性质。
5.认识蛋白质的与班氏试剂的反应性质。
与班氏试剂的反应
［实验内容］
取三只洁净的试管，分别加入2mL班氏试剂，再分别加入五滴葡萄糖溶液，蔗糖溶液，麦芽糖溶液。把试管放入沸水浴加热。观察现象.
［实验现象］
滴入葡萄糖溶液和麦芽糖溶液的两支试管有砖红色沉淀产生，而滴入蔗糖溶液的试管没有发生反应
［实验原理］
葡萄糖、麦芽糖是还原性糖，能将班氏试剂还原生成氧化亚铜沉淀，而蔗糖是非还原性糖 不能与班氏试剂反应。