2023年2023年12月20日下午3：00在郾城大酒店后院二楼会议室召开漯河市餐饮与饭店行业协会第五届七次常委会，会议由秘书长张肖阳同志主持。
会议通过：特聘请原市政法委常务副书记、漯河市人大代表路文华同志为漯河市餐饮与饭店行业协会终身名誉会长。
名誉会长，路会长对协会工作给予肯定，并且也提出5点建议：1、协会每月需要召开常委会促进交流，相互学习。2、为更好的开展工作，加强协会大事记习惯，总结尽量详实，计划做成台账。3、至少每季度要给政府主管单位面对面交流，并提出合理化建议。4、为促进餐饮行业在全市健康发展为宗旨，为政府部门和会员单位提供多方位的服务。5、继续努力维护会员单位、会员权益为餐饮业赋予新使命。
刘会长对2023年的工作做了简要总结：2023年，漯河市餐饮与饭店行业协会继续以维护会员权益、促进漯河市餐饮行业健康发展为宗旨，为政府部门和会员单位提供多方位的服务。为了庆贺上一阶段的丰硕成果，同时奏响下一阶段的崭新乐章，总结2023，展望2024。
1、组织漯河宴、漯河味道地方标准菜单的制定，并报市政府做参考。
2、积极配合市监督管理局对创建食品安全示范市检查督导工作。
3、组织参加河南省机关事务局举办餐饮行业大赛，“漯河宴”首次在全省亮相。
4、组织在黄河广场举办端午节，包粽子比赛。
5、组织并举行2023年第六届餐饮行业大赛。
6、组织并参加2023年7月9-10日在河南省郑州市国际会展中心举办河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛。河南省千厨千味名优产品展示，漯河市参加34人。
7、参加漯河站，河南省省级团餐、中央厨房星级单位的评定工作。
8、迎接焦作市、登封市、新密市考察团。两会负责人一致表示，今后要继续加强交流合作，携手为两地餐饮发光发热、贡献力量！餐饮行业协会致力于打造一个优秀的餐饮交流平台，为广大会员提供更多的互帮互助、互相学习的机会，实现共同成长！
9、成功申报阴阳赵镇为河南省厨师名镇。
展望2024，新时代蕴藏新机遇，新机遇赋予新使命。
2024，让我们整理行装再出发，继续以实干的精神、拼搏的激情、进取的意志创造更加骄人的成绩。新的一年，协会愿与行业同仁们携手助力漯河市餐饮高质量发展！
增补两名副会长，他能分别是：漯河市技师学院烹饪系老师、河南省非物质文化遗产面塑传承人，刘闯同志。河南省龙一食品有限公司，聂科军总经理。
秘书长张肖阳，对漯河市餐饮业2024年的发展与探索进行分析：
一、基本情况
2023年我市餐饮业应寻求创新多变，自成体系是品牌化整合的工作重点。现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。同时内部也应当进行规范化的管理。
目前全市中高档餐饮企业300家左右，漯河餐饮业作为基础消费产业与旅游、文化娱乐、批发零售业等产业都有较强的产业协同效应，特别是在电子商务爆发式增长的时期，餐饮业的体验经济属性使其成为跨界融合的焦点，已经成为旅游休闲产业、文化创意产业、批发零售业的重要协同产业；餐饮业态成为城市商圈、城市综合体、购物中心的重点业态。
（一）消费心理呈现出两极分化。
（二）是部分消费者消费心理更加理性。
（三）场景消费远超预期。
（四）特色餐饮异军突起。一些“小而专”“小而特”“小而美”餐饮企业成长迅速，成为我市餐饮业重要补充。在美团上、抖音平台上实现互联网订餐。小餐饮、专业单品、外买等的特色餐饮呈现异军突起的现象。
（五）从关联产业发展来看，餐饮业是紧密连接生产和消费的产业，具有较高的产业关联度，对包括农业、食品加工制造业、餐厨用品及设备制造业、生产性服务业等在内的上下游相关产业具有直接的带动作用。
二、2024年餐饮行业未来该往哪里走？
疫情对餐饮业来说是巨大的挑战，但把握好趋势、及时应变，就有可能转危机为机遇。未来餐饮行业将朝着以下几个显著方向发展：
1、社区餐饮将兴起。社区餐饮是面向大众市场的餐饮，具有大众化、便利性等鲜明特点，也是未来许多中小餐饮企业的主战场。
2、小店时代的到来。“小而专”“小而特”“小而美”这样的小店未来的生存能力会越来越强。这些小店投资轻量化、装修简约化、产品特色化、营销网络化。
3、特色食品的拓展将加快。特色食品的拓展是餐饮企业很重要的一个经营选择，这些特色食品有助于餐饮的食品化和餐饮零售化，是餐饮企业未来的一个增长动力。
三、对于餐饮行业企业的建议：
对于2024年的餐饮业发展的建议，首先，企业需要对自身资源有清楚的认知，要根据品牌自身特点和实力选择相适应的营销方式，单点发力，不断深挖，管控成本，创造更大的收益。比如对于原本就是扎根于社区的接地气的民生品牌而言，本身就有较好的社区资源，发展社群营销收效更好更快，而对于有直播基因和经验的品牌而言，则可以尝试直播销售。直播与社群各有利弊，选择何种方式，需要因品牌能力而异，关键在于实现较高的投入产出比。
其次，对于开店计划的制定，开店速度主要还是根据品牌的定位和能力来制定，不能盲目扩张。对于跨地区管理强的企业而言，适当开店有利于品牌发展，但对于金字塔塔尖的企业而言，开店需要放缓，当下重要的是沉下心来把已有的门店经营好，同时发力线上推广，也能实现较好成效。
四、存在困难和问题
（一）营收缩减与人力成本为当前运营最大压力
目前，我市餐企面临较大压力，其中营收大幅减少、人力成本压力以及门店租金压力为绝大部分餐企当前主要困境。2023年以来餐企“三座大山”瞬间被放大，仅有不到35%餐企资金可勉强支撑。
（二）餐饮营商环境有待进一步优化。部分企业反映各种督导检查频繁，企业应接不暇，给企业造成较大经营负担。
五、意见建议
会后大家踊跃发言：为协会、为漯河餐饮业能够快速发展，尽快走出困境建言献策。
与会人员有：路文华、 刘连章、张肖阳、牛文汇、白磊、丘启生、张赢、赵燕、王军民、王金池、何林秀、李天有、王广超、陈建国、刘晓光、何云龙、谷新太、李根、和建峰、王得虎、冯志等（排名不分先后）