营养和生命化合物的性质化学报告
[实验]1糖类与托伦试剂反应
[实验目标]：学会辨别 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖和托伦试剂反应的结果。
[实验仪器]：1根试管 1瓶AgNO3 氨水 托伦试剂 胶头滴管 葡萄糖溶液 麦芽糖溶液蔗糖溶液
[实验步骤]①取一支试管加入2毫升AgNO3
②再加氨水每加一滴摇晃一下试管
（直至试管液体澄清）
结果：此液体为托伦试剂
将托伦试剂分为3份放至3支试管中
③三支试管中按顺序依次加入葡萄糖 麦芽糖 蔗糖各5滴
④加完后放置水浴锅
结果：葡萄糖 麦芽糖 产生银镜反应 蔗糖无反应
最后先将试管中液体倒掉 再加5滴浓硫酸清洗干净试管。
[实验]2班氏试剂与糖类反应
[实验目标]：学会辨别糖类与班氏试剂反应的
[实验仪器]：试管 水浴锅 班氏试剂 葡萄糖溶液麦芽糖溶液 蔗糖溶液 胶头滴管
[实验步骤]
①先取3支试管每支各加入5滴班氏试剂
②再加入葡萄糖 麦芽糖 蔗糖各5滴
③加完后将试管放入水浴锅
结果：产生红砖色沉淀
[实验]3淀粉
[实验目标]认识淀粉遇碘显色
[实验仪器]：碘溶液 淀粉溶液 试管 胶头滴管
[实验步骤]
①加淀粉10滴再加碘2滴
反应为深蓝色
②若需加热 则加入水变为浅蓝色
结果 冷却后又变成深蓝色
[实验]4油脂的乳化
[实验仪器]：花生油溶液 试管 胶头滴管 水 洗涤剂
[实验步骤]
①取一支试管加入一毫升
②再加3-4滴花生油
③再加4-5滴洗涤剂
④摇晃
结果：油脂被反应了
[实验]5油脂的不饱和性
[实验仪器]：酸性高锰酸钾溶液 花生油溶液 稀硫酸溶液 试管 胶头滴管
[实验步骤]
①取一支试管加入5滴酸性高锰酸钾
②再加2滴稀硫酸
③再加4-5滴花生油
④摇晃
结果：分层
[实验]6蛋白质
[实验仪器]：蛋白质 氢氧化钠 硫酸铜 试管 胶头滴管
[实验步骤]：
①取一支试管加入10滴蛋白质
②再加2滴氢氧化钠
③再加1~2滴硫酸铜
结果试管溶液变成紫红色