【寻味春光 相伴成长】 我是小小美食推荐官（四）

一餐一课一文化。春光小学通过“食育课堂”让孩子体验各地特色风味美食，感受当地的饮食文化和生活风情，了解学校的营养膳食理念，切身体验劳动的快乐。每天上午三四节课，都会有一个班到“食育课堂”了解食育文化，亲身体验烹饪的制作过程，享受劳动带来的快乐。

今天由六年级的学生给大家分享冬至美食体验——手工水饺。

桃 园 春 光 早

乐 随 冬 至 来

推荐官：和子萱

班级：六（2）班

美食：手工水饺

冬至（Winter Solstice），是中国一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制定一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

烹饪小贴士：

1.制作面团时应该让水和面粉的比例适当，面团才能更有韧性。

2.肉馅应该选用肥瘦相宜的猪肉，切碎后加入酱油、盐、葱姜水等作料搅拌均匀。

3.包饺子的过程中，一定要注意饺子皮的厚薄。

4.煮饺子的水温应该足够高，这样可以使饺子底部的皮更加脆嫩。不要一次下太多饺子，适量分批下锅，使其充分煮熟。

通过劳动获得的果实更加香甜。

一、合理膳食，控制脂肪。很多妈妈认为，冬天气温较低，同学们为了抵抗寒冷就要消耗更多的热量，因此需多吃一些高热量、高脂肪的食物。其实这种观点是不对的，冬天同学们的运动量相对较小，如果一味地胡吃海塞的话，来年肯定会变成一个“小胖墩”。因此冬季里，妈妈们应特别注意为孩子们合理搭配饮食，控制脂肪摄入。

       二、补充钙质，必不可少。冬天，孩子们户外活动时间大大缩减，与阳光“亲密接触”的机会也相应减少，很容易出现缺钙的现象，妈妈们除了遵照医嘱为孩子们补充适量维生素D外，还应让他们多吃一些富含钙质的食物，如奶制品、豆制品、鱼虾等。

       三、多吃富含维生素的食物。冬季寒冷干燥，孩子们们很容易患上感冒等疾病，妈妈们应多让他们吃一些富含维生素的食物，以增强肌体免疫力，苹果、橘子、柚子、动物肝脏、大白菜、油菜、马铃薯、红薯、胡萝卜都是不错的选择。

       四、注意膳食纤维的补充。冬天里，孩子们运动少，较易出现大便干燥的问题，因此应注意膳食纤维的补充。妈妈们可让孩子适当多吃菠菜、芹菜、高粱、玉米、黄豆等富含膳食纤维的食物。

       五、 少食生、冷食品。冬季，妈妈们应注意让宝宝少食生、冷食品，以免刺激肠胃，造成腹痛、腹泻。另外，建议妈妈们多采用炖、煮、蒸、煲、烩等烹调方式。