圆屋金妆，麻香缀玉，干蔬稍适才调。这便是金华酥饼。金华酥饼自古以来便深受各大美食家及文人墨客的青睐。北宋才女李清照曾说：“红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。不知酝藉几多香，但见苞藏无限意。”可见酥饼之佳味，自古有之。
今天佛小丹溪中队的10名队员，不畏寒风刺骨，雪花零落，来到佛堂老街的王记酥饼铺学习制作这传承千年的美食——酥饼。
酥饼制作工序
金华酥饼的原料有面粉、雪里蕻干菜、肥肉、芝麻、菜籽油、饴糖、精盐、碱面，经过擀面、做坯、裹馅、烘烤四道工序，才制出一只和蟹壳差不多的酥饼。酥饼的两面都是金黄色的，上面布满芝麻，中间是干菜肉馅，一共有20多层，这么多的层数，当然会使其层“薄如纸”了。
第一步——和面
在面粉里放入适量的温水，然后搅拌均匀，之后摊开晾着，凉了以后再加入等量的酵面，和成面团，面团一定要揉匀、揉透，然后放在一边等一个小时之后才能用。之后，把碱面和清水调成乳液备用。
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第二步——做馅
做馅的准备工作：把猪肥肉切成一厘米见方、半厘米厚的小肉丁;去掉雪里蕻干菜的老梗，也切成小碎末，然后放到笼屉上蒸一刻钟;洗干净芝麻，然后放到淘米的箩里，加开水，稍停一会儿后，就上下翻动，然后再冲一次沸水，这样芝麻粒就涨大了;把饴糖与清水混合搅拌，调成饴糖水。然后把肥肉丁和雪里蕻末、精盐混合在一起搅拌均匀，这就是馅了。
第三步——做胚
等到发好的酵面团有弹性，像海绵那样有许多小孔的时候，再兑入碱液反复揉搓，直到揉匀、揉透为止。
把面团擀成厚半厘米、宽五厘米的面皮，然后再在面皮上抹一层菜籽油酥油，再撒面粉，用手抹均匀，之后再从外向里卷，搓成直径为四五厘米的长圆条。
把长圆条揪成多个大小差不多的剂子，之后把剂子擀成中间厚、四边薄的面皮，包馅、捏严、封口，并且口朝下地放在案板上，再擀成直径为七八厘米的小圆饼，之后在饼上刷饴糖水，撒芝麻，最后两两对合，就是饼坯了。
第四步——烘烤
用烧木炭的炉子烤，里边放上黄沙烘。当炉壁的温度升到80℃左右时，就把饼坯贴在上面烘烤十来分钟，之后关炉门，并且用瓦片围住炭火，再用一块铁皮盖上炉口焖烘，半个小时之后，等炉火全部退净，新鲜金黄，酥脆可口的酥饼就出炉了。
此时的酥饼、咬一口，外酥里嫩，脆薄麻香，着实让人垂涎欲滴！瞧！丹溪中队的队员们跟着师傅做得起劲，吃得香甜。金华酥饼不愧为非遗传承美食！
体验寄语
红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。外酥里嫩，表面金黄。小饼如嚼月，中有酥和饴，香脆又可口，沁人心和脾。作为清风古镇的一名少先队员，作为古韵佛堂的一名小小宣传者，体验非遗文化，传承非遗美食从我做起！
小队成员：章蕙暄 王舒玉 荆琳轸 杨芷琦 林欣妍 朱昊天 施智博 张子涵 何昊哲 傅竞诚
活动策划：朱昊天妈妈
图文编辑：章蕙暄妈妈
图文审核：石雪梅老师