吉祥年夜饭
组长：李鑫灿
组员：秦若然 张瑞乐 何胜曦
年夜饭,又称年晚饭,团圆饭等.特指年尾除夕的阖家聚餐.在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚.中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐.春节习俗甚多,而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种精神使一家人之间的关系更为紧密。
吉祥年夜饭餐单
李鑫灿制作
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缕缕饭香中闻到的是家的味道.一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙无伦,围坐餐桌旁,倍感幸福.
居民膳食宝塔图
秦若然制作
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缺点:
中国营养学会曾做过调查,我国绝大多数地方的年夜饭都比较丰盛,动辄十几个菜,冷热拼盘,山珍海味,花样繁多,有的家庭还会连续吃上几天从营养科学和医学角度来看,主要存在三个弊端:首先是膳食不平衡一-过分提供荤菜,不吃饭,不吃蔬菜,多饮酒,造成人体缺乏水化合物,维生素C、无机盐和膳食纤维.
据有关部门调查,年夜饭食谱中蛋白质,脂肪、胆固醇的含量超过日供量的40%-45%。其次,影响胃肠消化功能.在年夜饭宴席上,饱者开怀畅饮,举筷频频易造成胃黏膜损伤,引发胃炎、溃疡病等.尤其是边吃边谈,暴饮暴食,有人因此而发生急性胃炎,胃肠炎、胃肠溃疡穿孔等.第三是增加肝脏和肾脏负担一一丰盛宴席上的高蛋白质高脂肪的食物,摄入体内后,进入血中的氨基酸增多,这样必然增加肝脏和肾脏的负担
优点:
花样繁多,造形精美,精心烹饪,每道菜都有自己的寓意和祝福.如鱼,年年有余;白菜:百财;韭菜:长长久久等.
节节高升
李鑫灿掌厨
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麻辣肥牛
张瑞乐掌厨
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一年一次的年夜饭,是全家都要动员的大餐,家家户户都会摆上平日里很少见的,或是寓意吉祥的菜品:席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余),汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓)意聪明)等菜品以求新年吉利.这也是对来年美好生活的期许.
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年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。
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时至腊月深处，春节就在眼前。春节是我国古老而传统的节日，在长期的历史发展中，形成了形式多样、内容丰富的春节习俗。这些习俗世代相传，成为一种特殊意义的文化资源。