课程缘起
《3~6岁儿童学习与发展指南》中强调了幼儿动手实践操作能力的重要性，鼓励教师和家长为幼儿提供丰富的学习环境和资源，引导他们进行各种探索和尝试，培养其动手实践能力、合作能力以及分析解决问题的能力。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
切糕——在历史上是新疆的特产，有一天，孜拉莱·艾合麦提小朋友说："周末爸爸带我去吃切糕了，但是妈妈没有时间给我做，我想自己做一次，"经过小朋友们的讨论，我们决定制作切糕。它不仅是一种美食，更是一种文化符号代表着新疆地区的多元文化和传统工艺。我们开始了探究切糕的课程🔎🔎🔎
课程目标
1、了解制作切糕的过程，敢于大胆动手操作。
2、通过亲自实践，培养幼儿的动手制作能力和语言表达能力。
3、培养幼儿的团队合作精神，提高幼儿的社交能力。
《幼儿园保育教育质量评估指南》中明确指出：“引导家长理解教师工作对幼儿成长的价值，积极参与并支持幼儿园的工作，成为幼儿园的合作伙伴。”孩子们和爸爸妈妈一起积极探寻、共同查阅资料、互相交流，寻找有关切糕的材料。
第一部分(做什么)
围绕孩子们的🔍🔍🔍兴趣点，我们和孩子们探讨了三种实践方案😘(蛋糕、冰糖葫芦、切糕)，展开了一场关于做什么的实践活动的大讨论，一起研讨了本次实践活动的名称及制作过程👍👍👍并在活动前对幼儿进行了动员大会，鼓励幼儿在活动中不怕苦，不怕累，积极大胆主动参与，大胆与同伴老师交流，与小组的小朋友和睦相处。
第二部分(如何开展)
确定本次活动主题后，全园教师进行"关于如何开展切糕实践活动的教师经验准备和活动分工"，确保本次活动在实施过程中顺利开展。😁😁😁😃
第三部分(幼儿经验准备)
幼儿通过观看切糕的视频，了解新疆切糕的传统文化、制作过程、所需的材料等等对切糕制作有了初步的了解。 通过实地走访采访当地人制作切糕的具体环节深入了解切糕的制作，小朋友们信心满满，准备开始探究切糕制作之旅啦！
第四部分(切糕的文化)
第五部分(切糕的材料)
观看视频了解制作切糕所需的材料
在开始制作时，我说：“这么多材料可怎么做呢”？艾丽菲热小朋友说："我们自己做自己的"，这时候热伊木江小朋友说："这样不行，我们做不完，太多了，我们分成小组，合作一起完成，谁想和我剥巴旦木？"就这样小朋友们自由选择分组后，对自己带来的材料进行分类整理，通过幼儿自由选择，他们很快分成了六小组。😋😋
第六部分(材料准备)
第七部分(活动实践过程)
(1)教师职责分工
(2)幼儿小组分工
(3)安全教育
第八部分(开始制作啦)
搭灶☀
拾柴火🔥🔥🔥
洗锅😀😀😀
生火🔥
食材摆放好，等待使用
丰富多样的食材……
对各种材料进行一一称量，确保糖稀和坚果的比例按一定的比例混和，糖稀过多过少或者坚果的重量不一，都会直接影响切糕的口感。
(1)开始熬制
(2)出锅啦
(3)保鲜膜塑封在户外冷冻3个小时
(4)随机采访
(5)打扫场地
在活动中，幼儿之间分工合作，小组与小组之间配合默契，幼儿亲自感受美食的制作过程与来之不易。
第九部分(分享切糕)
(1)幼儿实地观摩切——糕
(2)各班幼儿品尝切糕
通过教师和幼儿一起参与活动，互相合作，享受手工制作带来的乐趣，培养幼儿养成与他人分享食物带来的愉悦情感。
课程总结
本次大班实践活动切糕的制作，提高了幼儿的动手能力和语言表达能力，借此契机丰富了幼儿的知识，了解新疆当地的传统文化，在活动中幼儿通过直接感知、亲身体验、直接操作等，更好的理解了本次的切糕课程，幼儿在活动过程中通过分组合作增加了同伴之间的合作能力。在宽松、和谐的语言交流环境中也锻炼了幼儿的语言表达能力，是我们本次活动的一个重点之一，本次活动达到了预期的效果。❤️❤️❤️❤️
课程反思
切糕实践活动结束后，在李园长的带领下，我们对本次活动进行了深刻的反思，从课前教师的经验准备、材料的准备、师幼分组合作以及活动中的表现出的不足和欠缺的方面等等进行了反思，力求借鉴本次活动的宝贵经验，为下次活动的开展做铺垫。
2023年12月15日下午，在党支部书记张瑞的组织下，科镇二幼的骨干教师就本次切糕实践活动进行经验交流与分享，本次活动圆满结束。
初稿：范翠翠
初审：李旦
终审：张瑞