名都小学推进幸福家庭劳动教育行动——美味泡菜诞生记

　　为全面落实“双减”政策及“新课标”下的劳动教育，增强学生们的劳动意识，培养学生们的自理能力以及热爱生活的态度，积极弘扬劳动精神，落实学校劳动特色教育。下面，让我们一起走入名都小学推进幸福家庭劳动教育之“美味泡菜诞生记”。

　　泡菜，中国传统美食之一，具有悠久的历史，还流传到周边国家，深受人们喜爱。泡菜品种多样，口味丰富，是绝佳的下饭菜，同时还能作为配料烹制出许多美味食物，是川味的一大特色。泡菜制作简单，但又有许多小妙招，是居家生活的“必杀技”。常见的泡菜有泡萝卜、泡豇豆、泡辣椒、泡姜、泡蒜等。

　　在课堂上王婷婷老师先给孩子们讲解了关于泡菜的起源、腌制、发酵、贮藏等知识。

劳动准备

1、泡菜坛、盆、碗、筷子、菜刀、食品级一次性手套等工具。2、白酒、盐、萝卜、豇豆、二荆条辣椒、花椒、大蒜等原材料。系上围裙，戴上袖套、食品级一次性卫生手套，做好个人卫生。

方法步骤

1、清洗好萝卜、豇豆、二荆条辣椒等原料，晾干水分备用；洗净泡菜坛，晾干备用。2、按照纯净水与盐4:1的比例配置盐水，煮沸后置于小盆中冷却备用，保证水中没有其它杂质。3、将萝卜切成粗条，用筷子将萝卜、豇豆、二荆条等蔬菜放入坛中，至半坛时加入配料：花椒、蒜瓣、3-5钱白酒等，继续装蔬菜直到泡菜坛的八成满。4、倒入配好的盐水，使盐水浸没全部菜料。5、盖上泡菜坛盖子，并用水注入坛檐保持密封。6、三天后，泡菜成熟，即可食用。