编辑/李先策 审稿/庞祥艺
湛江市坡头区官渡镇有个石门湾，海水湛蓝，波澜不惊。九洲江支流在这里流入海，它是湛江海湾的尽头，岸边长满茂盛的红树林。因而，石门湾微生物丰富，水质干净，并且没有受到污染。这里生长的生蚝就是官渡蚝，其肉质脆嫩，味道鲜美，深受顾客的青睐。
养殖官渡蚝，分桩养和竹排吊养两种。不管用哪种方法，养蚝都是村民致富的门路，蚝的质量都一样优，非常好吃。
我们进入生蚝市场，那里人来人往，甚是热闹。蚝农正在出售生蚝，顾客来自四面八方，他们南腔北调，议论着官渡蚝的特点。这里的生蚝质量上乘，价格也适宜。
有个大学女生来到蚝排上，情不自禁地提起两串生蚝拍摄，留作纪念。她说，要把照片发给同学看，分享购买官渡蚝的快乐。
那天吃午饭，餐桌上当然少不了官渡蚝。当店主端出一锅蚝，房间里就弥漫着诱人的芳香。我们品尝这粤西著名海鲜，满足感油然而生。
据《本草纲目》记载，生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”官渡蚝还有“海鲜牛奶”之美誉，含有丰富蛋白质，营养价值颇高。
晚上，如果走进三角圩，就可以看到有人摆摊档，烧官渡蚝出售。他们先选出较大的生蚝，撬开洗干净，放回蚝壳里，接着按照顾客的口味，给生蚝蘸一层调好的酱料，再放到炭火上烤，把蚝烤得滋滋作响，然后，等蚝香完全弥漫开来，就可以开始品尝了。
官渡蚝闻名遐迩，每到生蚝收获季节，全国各地的买家就慕名而来。生蚝销售至北京、上海、广州等大中城市，供不应求。
吃官渡蚝，生活中一大乐事。