“食”刻相伴，健康成长——首钢幼教八角幼儿园居家美食推荐

西蓝花虾仁

材料准备：虾仁、西兰花、黑胡椒、胡萝卜、姜、盐、食用油

烹饪方法：

1.虾仁加一勺料酒黑胡椒腌制5分钟，西兰花、香菇切好备用。

2.锅里热油煎炒虾仁变色，加香菇炒软，撒点水翻炒加西兰花，加适量耗油、糖和盐，翻炒均匀出锅。

营养价值：

西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

虾仁中含有蛋白质、甘氨酸、维生素A以及钾、碘、镁、磷等微量元素等成分。虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素。

肉沫豆腐

材料准备：肉沫、豆腐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蒜苗（蒜）、清水、油。

烹饪方法：

1.先调料汁:生抽、老抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀备用。

2.肉沫加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅中油热，放葱、姜炒出香味，倒入肉沫煸炒出油，倒入豆腐和调好的料汁，翻炒让肉沫和豆腐入味加入蒜苗碎，再翻炒几下出锅装盘。

营养价值：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

番茄牛肉汤

材料准备：牛肉、番茄、胡萝卜、平菇、葱、姜、生抽、番茄酱、盐、鸡精、料酒

烹饪方法：

1.准备好食材、牛肉切小块。

2.煮一锅开水放入料酒将牛肉焯水，然后捞出，用清水冲洗干净备用。

3.锅里倒油加热，爆香葱段，姜片，倒入牛肉翻炒，炒干牛肉里的水份。然后加入料酒2茶匙，生抽3茶匙，加入清水，水量要淹没牛肉，大火烧开，小火焖50分钟左右。

4.焖制牛肉的时间，正好准备蔬菜，在番茄上划上几刀，然后用开水浇在番茄上，可以轻松去皮。胡萝卜切滚刀，平菇洗净切成条。

5.另起一锅，倒油加热，倒入胡萝卜翻炒片刻。再加入番茄，用铲子稍稍压挤番茄，炒出番茄里的汁水。再加入平菇翻炒几下，加入3茶匙番茄酱翻炒均匀。

6.倒入牛肉炒匀，再继续焖30分钟左右，最后加入盐，鸡精调味即可。

营养价值：

牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养成分易于被人体吸收。牛肉营养价值高，能帮助幼儿补充到足够的营养，对小孩的生长发育有帮助。

西红柿有助于消化，其中含有柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，有增强胃肠的蠕动，蠕动促进消化，预防便秘的作用。不仅如此，它还有提高免疫的作用，经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力。

　　金针菇番茄豆皮汤

材料准备：金针菇、番茄、豆皮、香菜、盐、生抽、白糖。

烹饪方法：

1. 番茄切块、金针菇洗净、豆皮切丝。

2. 锅里放少许油，加入番茄炒出汁，加入2碗清水煮开。

3. 加入生抽1勺、盐少许、白糖1小勺拌匀。

4. 加入金针菇、豆皮、煮2分钟，最后撒上香菜即可。

营养价值：

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿的骨骼生长极为有利。

                   南瓜小米粥

材料准备：南瓜、小米 、冰糖

烹饪方法：

1.小米最好先浸泡一个小时左右，经过浸泡，小米会更容易煮开花，而且口感也更绵软好吃。

2.南瓜切成小丁，切小一点，口感更好，也更容易熟，节省熬煮的时间。

3.小米和冷水一起倒入电饭锅中，水量一次要加足，大约是小米的四倍。

4.用煮粥煎家庭水煮开后再熬煮15分钟，倒入南瓜丁再煮30分钟，此时的小米已经完全开花了。

5.根据自己的喜好加入冰糖，充分搅拌，这样小米粥就变得浓稠香滑了。

营养价值：

南瓜小米粥可以提高孩子的免疫能力、补充丰富的胡萝卜素、以及其他的营养物质。另外南瓜中含有的成分还能够帮助身体脑垂体激素的分泌，促进孩子身体的健康成长和发育。

合理安排每日膳食