在古代，到了冬天，食物匮乏，人们为了延长蔬菜的食用期，于是就发明了腌菜。
但在物资极大丰富的今天，人们把各种各样的腌制蔬菜端上饭桌，不只是为了延长蔬菜的食用期，更主要的是为了丰富和调节人们的饮食口味。
今天，老师准备带领着孩子们做一次腌咸菜，让他们在亲手制作的过程中体味古代劳动人民的智慧。
在活动开始前，老师向孩子们简单介绍了腌菜的制作过程和原理，孩子们通过观察老师的示范了解到，腌菜的制作需要选取新鲜的蔬菜，掌握适当的腌制方法和时间，并且注意卫生与安全！
活动正式开始了！
1.要把萝卜洗的干干净净。
2.将萝卜切成片，再切成条。
3.腌制开始！
——装瓶撒盐
4.有仪式感的封瓶！
我们常说：“教育源于生活”，在腌萝卜活动中，孩子们经过洗、切、揉压、搅拌、装罐等一系列活动，他们的动手能力、实践能力、观察能力、探究能力以及团结合作精神都得到了很好的发展，也从中学习到了科学知识！
冬季腌菜是季节的馈赠，也是一种难得的时光，在这寒冷的季节里，一碟小小的腌菜蕴含的不仅仅是舌尖上的美味，还有孩子学习过程中难得的探索和发现！
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