【食育童心】第十六周食谱
（2023年第75期）

　　冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

      “冬到不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方饺子是一种很重要的主食，很多重要的节日都离不开饺子，因为饺子有消寒之意。

1、将菠菜叶、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净切碎，放入搅拌机，加入适量水搅拌成汁，过滤后得到三种颜色的色浆。

2、将三种色浆混合面粉，揉成饺子面团，按常规饺子的做法，分切成小块后擀饺子皮。

3、馅料食材搅匀后放入生抽、老抽、蚝油、食盐、香油等调料搅打上劲儿。

      煮饺子小贴士：建议不同颜色包不同口味的馅儿，不同颜色饺子分批下锅，这样容易区分。和面团时可加入少量鸡蛋清，不光口感好，煮的时候饺子也不容易粘锅。

　　冬至时节，宜多吃补益身体的食物，羊肉、莲子、山药、大枣、银耳等都是不错的选择。更要及时添加衣物，注意手脚的保暖，室内也要经常通风换气，减少和抑制病菌病毒繁殖。精神上宜静神少虑，保持畅达乐观，少为琐事劳神。