——发现发酵现象中的理化生
作业要求：
1.录制发酵现象视频，把发酵后的液体再加入面粉和成面，发酵之后，做成馒头、包子、披萨、花卷或油条，实在不会的话，可以观摩家长做，自己再尝试做，边解释边操作，可以是英文版。
2.写酵母菌发酵实验报告，并写出观察到的实验现象和结果。
一、实验目的
通过本试验，探究酵母菌在糖下进行发酵的现象。
二、实验原理
酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在适宜的条件下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。
三、材料用具：
1.实验材料：白糖一勺、1小包干酵母、温水
2.实验用具：杯子、塑料瓶或玻璃瓶一个、小气球一个、汤勺一个
四、实验步骤：
1.在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。
2.将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃杯或塑料瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在窗台上，观察瓶中的情况。
五、实验现象：
本次活动提交的学生特优作品5个，作者分别是：程梦想、程梦真、樊翔宇、钱鑫源、位烁文。这些作品共同的优点是：
①本人入镜
②画面清晰
③边操作，边解说且带字幕。
位烁文作品
程梦真作品
樊翔宇作品
钱鑫源作品
程梦想作品
本次实践活动中表现优秀的有8名同学，这些同学是：
冯浩洋、谷苏芮、贾烁涵、李钰翡、刘志霖、孙盟珊、杨晶晶、张梦源
张梦源作品
冯浩洋作品
贾烁涵作品
李钰翡作品
刘志霖作品
孙盟珊作品
杨晶晶作品
谷苏芮作品
六、实验结果：
七、实践体会：
王怡煊体会
位烁文体会
八、教师评价
学生积极参与活动，动手动脑，用气球收集二氧化碳，有的学生没有气球，用橡皮筋把塑料袋包在瓶口上，挤瘪袋子，过段时间也能观察到袋子鼓起来，充分说明发酵过程中有气体生成，用化学知识分析之后知道生成的气体是二氧化碳，此过程中，学生创新能力逐渐提升。
通过这几次实践作业，我看到了孩子们积极进取的精神，由当初的只会玩游戏，不知道怎么剪辑视频，到现在的会优化并剪辑视频，点滴的进步都在学生提交的视频中展现：孩子们由当初的不敢说、不会说，不敢提交视频，到现在提交的视频中语言简洁明了， 拍摄光线清晰明亮，周围环境安静，几乎无杂音，无不透出孩子的用心和家长的支持。当然，亲子关系在互动中也更加和睦。我也相信这些积极参与的孩子会从普通走向优秀。提交作业的孩子越来越多，孩子们也在慢慢成长，越来越自信，越来越优秀。
九、归纳总结：
本实验包含的理化生知识有：
物理：
①搅拌白糖是力改变了物体的形状；和面、揉面、切面时是力改变了物体的形状。
②发酵之后的面团比发酵之前的面团体积变大。
化学：
①白糖能溶解于温水
②发酵过程中有气泡产生，这些气体能使澄清的石灰水变浑浊，是二氧化碳气体。
③在适宜的条件下酵母菌把糖分解成二氧化碳和水。
生物：发过过程中酵母菌有氧呼吸生成二氧化碳和水，无氧呼吸时生成酒精。但是，我们吃馒头时却吃不出酒精味，酒精哪里去了？酒精易挥发，挥发到了空气中。（化学）
