剁椒蒸鲽鱼
营养价值
鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松等作用。
1、减肥
鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，而脂肪含量较少，有利于减肥。
2、增强智力
鲽鱼富含大脑的主要组成成分DHA，适量食用可增强智力。
3、预防骨质疏松
鲽鱼可补充维生素D，可预防骨质疏松，对老年人的骨折有一定预防作用。
4、美容
鲽鱼中胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤和美容的作用。
营养价值
鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值很高，鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，鲽鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。常吃鲽鱼可补充维生素D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预防作用。在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1.2g、蛋白质19g、钙107mg、热量在385.1kJ。
剁椒蒸鲽鱼的做法
原料： 鲽鱼 1条 剁椒 1小蝶 姜片 小块 高度白酒 1勺 葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好材料； 2. 黄金鲽鱼放入适量的盐和姜片； 3. 再放入适量的高度白酒， 腌制一下； 4. 将姜片放入盘底； 5. 上面放上腌制好鲽鱼； 6. 再在鲽鱼表面上放上剁椒； 7. 烧锅开水， 将鲽鱼放在上面蒸上五分钟； 8. 剁椒黄金鲽鱼蒸好后拿出来， 表面撒上小葱末，再浇淋上香油。
小贴士：1. 黄金鲽鱼先提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 蒸鱼时先滗去料汁， 再在表面放上剁椒； 3. 黄金鲽鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 4. 蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。
老干妈扣牛腩
营养价值
1、牛腩营养物质极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及B族维生素等营养成分。
牛腩具有低脂肪高蛋白的特点，可以补充丰富的蛋白质，具有强筋骨、补脾胃、益气血的功效。
因此是健身、减肥人士常选的肉食。很多运动员也是把牛肉作为营养膳食的必选食物，这主要是因为牛肉富含肌氨酸，这是一种可以增长力量，提高运动持久性的成分。
2、牛腩还含有铁、钾、镁、锌、铬等微量矿物质元素，有助于肌肉生长，力量增强，因此，女人常吃牛肉可补铁，小孩常吃牛肉可补锌，对体弱者也有增强体能的作用。
3、改善贫血、促进代谢进程、提高机体的免疫力。
牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，容易被人体吸收利用，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。
老干妈牛腩做法：
食材
牛腩1000g
老干妈2勺
食用油500ml
食盐适量
酱油适量
耗油适量
五香粉少量
鸡精少量
生姜1块
做法步骤：
1、买牛腩肉，洗净，把肉切成大小差不多大的方形。锅里烧开水把肉下去煮30分钟，期间放入生姜片。
2、准备一个碗取其中一块，把煮好的牛腩切成薄片，里面放老干妈，酱油，耗油，切碎的生姜，五香粉，鸡精，食盐，放入蒸锅蒸半个小时即可出锅。拿一个碗扣上这蒸肉的碗，倒过来即可。
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