炒鸡、煎饼、“糁”。临沂美食也。
自90年起，在付庄工作近10年，那时糁一元一碗，馋了，喝一碗，拉拉馋。
物换星移，城乡建设日新月异，俺那小村庄都有了大变化。付庄糁街还一如既往，保持了30年前的本色，街道没变，房子没变，糁铺、包子铺没变。付庄办事处也不名副其实了，政府机构搬到汤庄去了。
张三家食客较多，站在糁铺门口，喊一嗓子“来一碗糁”。老板拿碗，盛汤，加香油、香醋、香菜，一气呵成，如行云流水。
要上两根油条，不用筷子不用勺，手直接拿住油条，往糁碗里一淹，把沾满糁汤的一头，咬在嘴里，香酥可口，油条吃完，糁也去了大半碗，再端起碗，顺着碗沿，嘘嘘溜溜，偶尔一片牛肉进嘴，喷香香，三九天也保证脑门出汗。
你要是问“糁”是啥？就是牛骨熬制的汤，再加上肉片，它的绝配是油条、马蹄烧饼。糁”讲究热、辣、香、肥。刚出锅的热汤、香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，为临沂人所钟爱。
付庄人早晨问“喝糁了吗？””就等同于吃早餐了吗”一样一样的。
付庄“糁”用牛骨在“糁”锅 熬汤，“糁”锅是特制的炉具炊具，把付庄生产的大瓦缸去掉底，安坐在付庄铸造的大锅上，下面是火炉，加上水，投入牛骨，加多位中药粉，再下入大麦仁、面粉，辅以葱、姜、盐，熬制一晚上，热腾腾的糁就熬制好了。
付庄人好喝头锅糁，五更去，赶得上。过去，糁是在糁锅里直接盛，师傅站在高高灶台上，长长的舀子，一盛一倒一喊，“要不要香菜 ”，糁味扑鼻而来，仪式感十足。很遗憾有些付庄糁是在铝锅里盛给食客的，少了些古法古味、。
一碗热“糁”配上油条、驴蹄烧饼、麻花、付庄小酥饼，相得益彰、美味可口。
过去糁肉不是刀切的，是用手撕出来的一条条肉丝丝。近几年由于生活水平的提高，糁肉变成了刀切的薄片儿，更卫生、更美味。记得过去有鸡肉糁，不知什么原因，不见了。
临沂的糁馆很多，好多老字号，糁作为非物资文化遗产，我认为有追溯渊源资料和当地风土人情相结合最完美的，应当属付庄糁，也可以说正宗的临沂“糁”就在傅庄，这与付庄的历史发展相符的。付庄有悠久的工业史（特别是铸造业），据说清朝末年“ 十个香港不如一个周村，十个周村不如一个傅庄，十个傅庄不如一个老母殿风光”。劳模店、付庄与付册路一路相隔，翻砂铸造为该村传统工艺，因村中建有老母殿庙而得名，1947年劳模店积极生产军工产品支援前线，被评委“劳动模范村”，更名为劳模店。
曾经付庄是工业重镇。水泥厂、轻工机械（生产铁锅）、铸造厂（生产鏊子）、陶瓷二厂（生产大锅）、造纸厂等国营企业，乡村企业众多，主要围绕铸造件、耐火材料的生产，现在大多数厂子也关门大吉了。周边煤炭资源丰富，有悠久煤炭开采历史，由于地质条件原因，已经不再开采。盛产制作磨盘石头，现在还有磨坑遗址。
铸造工作下班时间是不固定的，在工作期间是不能停歇的，一炉铁水化开后，工人要连续浇筑，直至完工，要是凉在炉子里就彻底把冶炼炉给搞废了。糁是在瓦罐锅里连续熬制的，食客来到，盛糁、加肉、加香油、香醋、香菜，不到半分钟便能搞定。铸造工人无论什么时候下班，都会有热乎乎的糁等着，糁诞生于付庄也就在情理之中了。
糁，凝结了付庄人的独特情怀，唤起几代人的温暖回忆，飘香百年。今天的付庄糁，似乎不太受年轻人的青睐，也可能受厂子关闭的原因，历史悠久谢家糁馆不知道还有没有，喝糁一条街上大众糁馆、何家糁馆已经停业，只有张三、张五两家仍开业纳客。时过境迁，由于污染治理，付庄的工业在腾笼换鸟，希望付庄工业盛世再现，付庄糁作为非物质文化遗产能更加璀璨，糁香继续飘散在付庄街上。
人间烟火味，最抚凡人心。路过付庄，来一碗糁，泡根油条，保证肚儿圆圆，热气腾腾，精神焕发。