孙铁匠铺起源于清朝同治年间，至今已有150多年的历史。孙廷保是孙铁匠铺的第四代传承人，也是新社会继承祖业创新发展的领军人物。他12岁开始风箱，跟着父亲孙殿芳打乡铁到处漂泊、餐风宿露。孙廷保眼独，把父亲掌握的熔铁火候、夹钢、锻打过程、蘸火等工序一一记在心中。15岁时，与弟弟孙廷收按规矩举行跪拜磕头、敬茶的大礼后，正式拜父亲孙殿芳为师。18岁左右，孙廷保磨炼成一代名铁匠，其手艺超越了父亲。1965年，加入德州地区夏津县成立铁业社工作。之后他开始研究铁锅模具，选取优质材料，随着三万六千锤的锻打、吹去铁屑杂质，不冒油烟的铁锅诞生了。新时代，孙铁匠铺建起用传统工艺锻打生产铁锅、铁刀等通用炊具的济南市章丘区孙廷保炊具有限公司，现为“章丘传统手工锻、打铁技术”非遗项目，是“章丘老字号”和“百年老店”认证项目。济南市章丘区孙廷保炊具有限公司注册商标有“孙铁匠”、“孙铁匠铺”。
孙铁匠铺锻打的章丘铁锅材质：孙铁匠章丘铁锅选用主要材质为精铁，一口锅净重大约从1.98kg～3.98kg。因所有工序皆为传统手工，所以同品每口铁锅的净重稍有误差。孙铁匠铺锻打的章丘铁锅工序：孙铁匠铺锻打的章丘铁锅需要经过：选料、圈把、打荒、七次热锻、五次冷锻、精磨、锻至光滑等共十八道工序、三万六千锤。
孙铁匠铺锻打的章丘铁锅锅型：孙铁匠铺锻打的章丘铁锅锅型多样，从口径上来说，常用的口径30cm、32cm尺寸，深度9.5cm；另外还有口径小到18 cm、口径大的如36 cm、38cm、45 cm等私人定制型号。从锅型上来说，有鱼鳞纹圆底、镜面圆底、圆滑平底等多种锅型。更符合中国厨房的需求。铁锅经过精炼和打浆，已对铁形成保护层，铁锅形成天然无涂层而有保护层的状态，这样的铁锅烹饪火候易掌控，锅中食品不沾不糊，且省油，补充铁元素更利于人们的健康长寿。孙铁匠铺锻打的章丘铁锅锅底：孙铁匠铺锻打的章丘铁锅光亮照人，形似古代铜镜打磨出来一般。每口铁锅在历经三万多锤锻打后，铁锅的内壁清晰的留下来浅浅的锤纹，锅底看似高洼不平，但这个锤纹人们只能看到，手摸却感觉不出来。制作铁锅下料时是均匀的方形精铁，经过七次热锻和五次冷锻后，铁锅的锅壁会薄一些，锅底会厚一些，主要原因就是为了使铁锅受热时更加均匀。
孙铁匠铺锻打的章丘铁锅锅把手：孙铁匠铺锻打的章丘铁锅采用一体成型技术。为了使用更方便，配有硅胶套样式的、木把式和锻铆连接木把式的，这样方便握柄，手感舒适，掌控灵活。
孙铁匠铺锻打的章丘铁锅烹饪特色：
孙铁匠章丘铁锅经过火的洗练、人工三万六千锤锻打，匠人赋予冰冷的铁块生生不息的灵魂，匠人与铁锅融为一体，不可分割，孙铁匠的精益求精、朴素执着的百炼钢精神跃然于铁锅之中。通过人工上万次锻打后的铁锅，其密实度更大，油和汤汁不容易渗入，更容易炒出家庭中鲜美滋味。而铁锅也会随着使用时间，使自己和食用油饱和体的结合更加紧密：铁锅越用越光亮，越用越好用。孙铁匠珍藏版黑锅百炼钢化为绕指柔。
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
删除
扫码购买
删除
叶小妻于2023年12月9日手工制作