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如今手工锻打夹钢刀成为孙铁匠铺的祖传绝活。
孙铁匠铺锻打的夹钢刀材质：孙铁匠铺夹钢刀刀身部分选用精铁、刀刃选用高碳合金锰钢。
孙铁匠铺锻打的夹钢刀工序：孙铁匠铺锻打的夹钢刀“一锻”称为“一炼”。最基础的锻打夹钢刀需要经过：备料、批槽、夹钢、熟火、打把、热锻（十八次）、整形、冷锻、炝钢、起边、淬火、端弯调直、手工水磨、上把等三十炼、五万锤以上。其中主要过程：锻打夹钢刀要先选好精铁做刀身，送入烘炉煅烧，用剁子（钢凿）从刃一侧顺向劈出凹槽，凹槽开好后，将刀身和准备好的钢板条同时送入烘炉煅烧。煅烧时，使刀身和钢板受热均匀。当刀身和钢板煅烧到橙黄色时，将刀身放于砧上，钢板夹入凹槽，迅速捶打，使刀身夹住钢板，再入烘炉分段煅烧，将刀身两面与夹钢锻接牢固，捶打平滑，钢板形成薄刃。再入烘炉，前后移动煅烧刀身，使刃部受热均匀，然后浸入漤水淬火。
孙铁匠铺锻打的夹钢刀刀型：孙铁匠铺研制的大汉椎成（锻打）刀系列主要精品刀型和特点是：
椎成文武夹钢刀：全刀经过八十一炼，九万锤以上。能切菜、能斩鸡鸭骨头。
椎成斩骨夹钢刀：全刀经过五十炼，七万锤以上。斩鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪类的骨头。
椎成切片夹钢刀：全刀经过四十炼，五万锤以上。切蔬菜、切肉，刀具较轻，锋利度高。
椎成全钢刀：全刀经过三十六炼，四万锤以上。整把刀由一种钢制成，能持久锋利。
孙铁匠铺锻打的夹钢刀独特炝钢、磨刀技巧：戗子是专门用来开刃的，戗刀的工具是一根长铁杆，两头有抓把，铁杆中部镶有一优质的钢刀头。用这个工具戗刀，犹如用钢刨子刨刀刃。经过热锻、冷锻之后，夹钢刀已经成型，这个时候就要炝钢开刃。夹钢刀锻成的最后工序是用磨刀石磨刀，磨刀石分粗磨石、细磨石。磨刀时，不停的往刀上泼水，先用粗石打磨，再用细石磨。
孙铁匠铺锻打的夹钢刀独特淬火技巧：“淬”是中国古代对于钢铁最重要的热处理方法。就是将已经锻好的钢铁烧红，达到一定温度，突然浸入冷却剂中很快冷却，使它获得高的硬度和一定的物理机械性能。钢在淬火时常用的冷却剂，除了清水以外，还有盐液、碱水、油脂等。所用液体的性质不同、液体的温度不同以及淬火时间的长短不同，都会发生不同的效果。孙铁匠铺的传承人经过长期实践，摸索出自己独特的淬火技术，即在锻打夹钢刀时，选用章丘独特的“漤水”进行淬火，这样淬火，使锻打的夹钢刀硬度更高、韧性更强。
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小妻于2023/12/9制作